如何烤面包（如何烤面包片）

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本文目录一览：

• 1、怎样烤面包

怎样烤面包

掌握烘烤面包生坯的火候也是制好面包的关键。烘烤面包有煤烤炉、电烤炉、远红外线烤炉，其实还可以用微波炉来烤制面包。通过烤炉对面包生坯进行高温烤制。烤面包不仅可由生变熟，而且会形成表面金黄，组织膨松，香甜可口，富有弹性等特色。下面以煤火烘烤炉为例，说明怎样调节烘烤面包时的炉温。

二次发酵的时间一般为三十分钟到一小时，直到小面团的体积再次变大约一倍。在二次发酵的过程中，我们可以开始预热烤箱，温度一般为180摄氏度。当小面团发酵完成后，我们可以开始烤面包了。将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制时间一般为十五到二十五分钟，直到面包的表面呈现出金黄色。

先将水、食用油、鸡蛋、白糖、酵母粉、食用盐等放入盆中搅拌均匀。然后放入面粉。搅拌揉面。将面团揉至表面看见丝状物为止，干湿度要好，以面团不沾手为好。

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