香辣小龙虾的做法（香辣小龙虾的做法和步骤）

今天给各位分享香辣小龙虾的做法的知识，其中也会对香辣小龙虾的做法和步骤进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

1、麻辣小龙虾制作方法如下：工具/材料：小龙虾2斤、大蒜1头、小葱1小把、啤酒1瓶、小米辣5个、青花椒1把、黄辣椒酱3勺、郫县豆瓣酱3勺、油400克、清水适量、刷子、锅。食材准备。小龙虾刷干净，多洗几遍。将小龙虾虾线去掉，冲洗干净，沥干水分。起锅烧油。

2、如果吃的辣一些的话可以加点小辣椒，继续翻炒。锅中再倒入啤酒，尽可能不要太少，2斤龙虾一罐啤酒，加入适量的耗油，盐，因为调料比较多所以如果没有放水的情况下尽量试一下翻炒均匀以后尝试一下汤之后放食用盐，不要盖锅盖煮20分钟左右。装盘撒上香菜，美味的麻辣小龙虾就可以出锅了。

（图片来源网络，侵删）

3、主料小龙虾一斤土豆一个洋葱一个辅料茴香一小撮香味若干八角3个盐适量酱油两勺白糖一勺豆瓣酱一大勺葱一把蒜一头老姜一块泡姜两块泡椒3个麻椒一小把菜油150克干辣椒一小把步骤干辣椒和麻椒熬水，熬出麻辣味备用。

4、倒入小龙虾，中火煮8分钟。待虾壳变红即可捞出。锅中倒油，加入花椒、小米椒、姜、葱段、蒜片，翻炒均匀。加入麻辣小龙虾调料，翻炒均匀。倒入小龙虾，翻炒均匀。加入生抽、啤酒、盐、糖，翻炒入味。这样一份营养美味、色泽红亮、口味辣并鲜香的麻辣小龙虾就做好了。

起锅烧油把干辣椒，葱，大蒜，香叶放入锅中，爆香（油要多放一些，辣椒要大火爆香）再放入豆瓣酱，再进行翻炒，爆出香味。把清洗好的龙虾倒入进炒好配料的锅中进行翻炒，如果吃的辣一些的话可以加点小辣椒，继续翻炒。

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用把干净小牙刷，逐个在龙头下刷洗龙虾全身（要捏紧其背部，以免被箝）；用大剪子剪去须叉，泡在清水中待用；两块干姜去皮切姜末（先切薄片，再改姜丝，才能完成）。

将每一只小龙虾用牙刷仔细刷洗，确保清洁，特别是小龙虾的腹部。去除小龙虾的肠泥。热油锅，加入适量的生姜和大蒜炒香。放入清理干净的小龙虾。加入适量的清水，水量需没过小龙虾。放入麻辣酱，缓缓翻炒至小龙虾上色（使用现成的麻辣酱可以节省调制调料的时间）。

小龙虾漂水几天，用牙刷刷干净；去头去虾肠，洗干净备用。2青蒜和香葱洗干净切段备用；姜和蒜切片，葱头切丝备用。3花椒一小把，干辣椒切段备用。4甜酱1勺。5锅热注油，倒入部分青蒜，香葱，葱头，姜和蒜片一起爆香。6再倒入干辣椒，花椒和八角一起翻炒。7干辣椒约变色时，放入小龙虾大火爆炒。

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1、烹煮入味：加入适量的啤酒或清水，盖上锅盖，转中小火煮制10分钟左右，让小龙虾充分吸收蒜蓉和香料的味道。收汁上菜：打开锅盖，转大火收汁，使汤汁浓稠，小龙虾表面裹上一层亮丽的汁液。出锅前可以撒上葱花或香菜增加色彩和香气。

2、炒制蒜蓉：在锅中倒入适量的食用油，油温热至五成热时，下入蒜蓉和姜末，小火慢慢炒出香味，注意不要炒糊。爆香小龙虾：另起一锅，倒入宽油，油温升至七成热时，将腌制好的小龙虾倒入锅中快速翻炒，使其变色。

3、将烹饪好的蒜蓉小龙虾装盘，撒上一些葱花增加色泽和香气，一道色香味俱全的蒜蓉小龙虾就完成了。【小贴士】清洗小龙虾时要彻底，特别是肠线要去除干净，否则会影响口感。蒜蓉的量可以根据个人喜好调整，喜欢蒜香味浓郁的可以适当多放些。烹饪时火候要控制好，避免小龙虾肉质过老。

4、爆炒时火候要大，这样可以使小龙虾的味道更加入味。根据个人口味调整辣椒的用量，喜欢吃辣的可以多放些。收汁时注意火候，避免烧干，但也要保证汤汁浓郁，使虾肉更加入味。总之，按照以上步骤，你就可以在家尝试制作正宗的蒜蓉小龙虾了。

5、加入青红椒：将切好的青红椒丝或块加入锅中，快速翻炒几下，使其与小龙虾混合均匀。出锅装盘：炒至青红椒断生即可出锅，撒上香菜点缀，一盘色香味俱全的蒜蓉小龙虾就完成了。注意事项：小龙虾要选择新鲜活蹦乱跳的，这样肉质才会鲜美。清洗小龙虾时要彻底，特别是去除虾线，以免影响口感和健康。

关于香辣小龙虾的做法和香辣小龙虾的做法和步骤的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。