羊肉烩面（羊肉烩面的家常做法）

本篇文章给大家谈谈羊肉烩面，以及羊肉烩面的家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

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1、身为一个河南人，对羊肉烩面的喜爱自然是情有独衷。下面就和朋友们分享河南羊肉烩面的做法。准备食材：高筋面粉500克，羊肉500克，海带，豆腐皮，鹌鹑蛋，香菇，香菜，蒜苗，芝麻酱。先把面粉中加入10克盐，240克温水，用筷子边搅拌边加，搅拌成大片的絮状用手揉成光滑的面团，用保鲜膜覆盖醒面半小时。

2、将所有面片抻好入锅。锅开后下入粉丝，加盐调味。面条煮熟即可出锅，搭配着糖蒜和辣椒酱食用。小贴士：1．和面的时候一定要放些盐，反复揉面、醒面3-4次，这样抻出的面条才有韧劲。2．熬羊肉汤时也可以放些鸡骨头，以增加汤的鲜味。

（图片来源网络，侵删）

3、拉面环节很重要，将长条面甩开，反复拉长，煮至面条熟透，同时将海带和菠菜一起煮。准备碗底，加入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花，再撒上盐、味精和自制辣椒油。将煮熟的面盛入碗中，倒入炖肉的原汤，羊肉烩面就完成了。

4、羊肉烩面是中国的十大面条之一，有4000多年的历史。在制作上也是很有讲究的。以和面。

5、使之受热均匀，待锅中汤汁再开后，下入一份配料（羊肉丁、豆皮丝、粉丝、黄花、木耳），煮至面条、配料均熟后，起锅装入放有调料的碗中，再舀入锅中汤汁，淋少许香油，撒上香菜，随糖蒜、油炸辣椒碟上桌，即成。注意：羊肉烩面上桌后要尽快食用，以免面条在汤中浸泡过久而不劲道。

（图片来源网络，侵删）

准备面条：选择优质的面条，可以是手擀面或者机制面。面条的粗细和口感根据个人喜好选择。将面条煮熟，捞出后用冷水冲洗，以去除表面的粘液，使面条更加劲道。烹制蔬菜：在另一个锅中煮沸水，加入切好的白菜、胡萝卜等蔬菜，焯熟后捞出备用。

羊肉烩面是一道中国北方流行的传统面食，以其鲜美的汤汁和丰富的营养而受到人们的喜爱。以下是一个简单的羊肉烩面食谱，让你在家也能做出美味的羊肉烩面。

调味：根据个人口味，可以在面上撒上葱花、香菜、蒜末等调料，增加风味。上桌：将调味后的羊肉烩面端上桌，趁热食用，味道更加鲜美。为了确保羊肉烩面的正宗口感，还需要注意以下几点：羊肉选择：最好选择带有一定脂肪的羊腿肉或羊肩肉，这样炒出的羊肉更加鲜嫩多汁。

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把煮熟的面条放入羊肉汤中，加入羊肉片、木耳、黄花菜、海带丝等配料，调入盐、鸡精等调味品，完成美味的羊肉烩面。淋上麻油，放上香菜和辣椒油，味道更佳。做法四（更加详细的做法）：步骤：准备好羊肉、羊骨和各种配料。羊骨和羊肉炖煮成浓汤。

【3】做面坯将揉好的面团揉成厚条，作成面剂子，然后将每块面剂子用擀面杖擀成厚度约1厘米的长方形面团。在面团上涂一层油，盖上保鲜膜，醒来20分钟。备用。【4】煮面：先把配料准备好，香菜洗净，切段儿。.海带泡发后洗净，切丝。羊肉切片，最好切成大片。再次开锅，开始抻面。

河南的烩面怎么做？我来答 1个回答 #热议# 历史上日本哪些首相被刺杀身亡？生活轨迹17 2022-07-05 · TA获得超过194个赞知道答主回答量：123 采纳率：100% 帮助的人：34万我也去答题访问个人页展开全部身为一个河南人，对羊肉烩面的喜爱自然是情有独衷。

河南烩面做法羊肉烩面”的制必须经过熬羊肉汤、制作面坯、准备调配料、拉面煮面四道工序，而每道工序中又有若干个小步骤。笔者下面就按四道工序的顺序介绍“羊肉烩面”的制作方法（其中原料用量均以50碗计）。

做法：羊骨头用水浸泡出血水。然后和面600克面粉两个指头捏碱面，三个手指捏盐千万别放多了哟，放多了就拉不开了。面案抹油，把腥好的面擀成长条，再切成窄片擀薄中间轻划一刀。白水煮羊骨头。拉烩面。

煮熟后，面条可以从锅里拿出来，配上甜蒜和辣椒酱。见面的时候，一定要特别注意。最好在面团里放点盐，反复揉面醒面至少3-4次，这样做出来的面菜会更浓。另外，在煮羊肉汤的时候，我们还可以搭配一些鸡骨头，可以给汤增加一些味道。在烩面吃羊肉的时候不要加酱油和醋，不然吃不到正宗的羊肉烩面。

关于羊肉烩面和羊肉烩面的家常做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。