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花生香辣虾球
起油锅，放入腌好的虾仁翻炒，虾仁自然卷曲成虾球状（这里我直接用了炒花生剩下来的油）加入酱油、蚝油、油辣子，大火让料汁迅速蒸发掉一部分，加一点点糖提鲜。最后倒入准备好的花生，翻炒均匀即可出锅。
香辣虾球是一道美味可口的传统菜品，有着丰富的口味和风味，深受大家的喜爱。它是指将新鲜的大虾捣碎后，用各种香料和调味品调配成虾肉泥，再将其用手搓成小球状，最后再配上辣椒酱、花生碎、葱蒜末等配料。
就三块钱，一盒粉，还有他家自制的豆瓣酱，就是粉的绝配，学生就是三元，其他的五元，也有很多老师会去吃。开店的是一对中老年夫妻，听以前的学姐们说，那个卖粉的伯伯以前还是我们学校的老师，后来退休了，也每事情可做就和老伴一起在学校门口组一个店面，开始卖粉。
善于吸收，善于创新，享誉中外。四川省会成都市也被联合国教科文组织授予世界美食之都的荣誉称号。川菜兴起于清末和抗战两个时间段，以家常菜为主，取材多为日常百味，其特点在于红味讲究麻、辣、香，白味咸鲜中仍带点微辣。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子等。
香辣虾球:一道美味的下酒菜
虾球是一道常见的中式菜肴，以鲜美的虾肉为主料，混入各种调料制成。其中，以香辣虾球最为著名。这道菜肴辣而不腻，味道鲜美，是许多人喜欢的下酒菜。接下来，我们就一起来了解一下香辣虾球的制作方法及食用技巧。
虾头剪去虾须和虾枪，清洗干净，控水；（19）倒入盐、胡椒粉和料酒腌30分钟；（20）锅中倒油大火烧热，放入虾头，炸熟，我炸了大概有5分钟；（21）炸好的虾头捞出控油，拌上上孜然粉和椒盐装盘；（22）炸的香酥的虾头做下酒菜或者小零食都很棒呢。
加入小葱：当虾仁快熟的时候，加入切好的小葱段，快速翻炒几下。出锅前调味：根据个人口味，可以加入少许鸡精或味精提鲜，翻炒均匀后即可出锅。装盘：将炒好的香辣虾装盘，撒上葱花或香菜点缀，增加色香。享用：趁热享用这道美味的香辣虾，口感鲜嫩，香辣适中，非常适合下饭或作为下酒菜。
锅中倒入足够的油，油温升至7成热时，放入腌制好的虾，快速翻炒至虾变色，表面微微卷曲，捞出备用。（2） 锅中留底油，放入干辣椒和花椒，小火炒出香味。（3） 加入蒜末和姜末，继续翻炒至香味释放。（4） 将炒好的虾倒回锅中，加入适量的酱油、白糖、盐和鸡精，快速翻炒均匀。
这道菜不仅色香味俱佳，而且还具有一定的营养价值。其次，蕲春鱼丸也是当地的一道美味之选。鱼丸色泽金黄，外酥里嫩，入口香脆可口，令人垂涎三尺。这里的鱼丸选用新鲜的鱼肉为原料，加上适当的调料，做出来的味道非常好。最后，蕲春烤鸭也是不容错过的特色美食。
香辣虾球家常做法,正宗香辣虾球怎么做
食材：小龙虾5斤、生姜8片、大蒜瓣10瓣、花椒20颗、干辣椒3个、冰糖1小块、酱油1勺、生抽1勺；首先我们去菜市场买小龙虾，选做虾球的虾，做虾球的虾不是很大也不要选太小的；选清水虾，不要选肚皮上有黑黑的虾。选好称好后，让老板帮你把虾头去掉，这样就省去了很多的麻烦。
所有主要食材，虾最好是鲜的，这样壳比较脆，不用去壳，直接吃是我一贯吃法，过瘾，而且如果包皮吃味道会很淡了。
teaspoon鸡精，1teaspoon糖，1tsb橄榄油，葱花，盐少许。虾洗净，去壳，去虾线，虾背的刀下的略深1/4处。锅中放橄榄油，烧热，加入芝麻，花椒，干辣椒，待花椒略变色（不要到变黑）。入虾煸炒。加入料酒，鸡精，糖，煸炒虾球，至熟。出锅前洒上葱花，和少量盐调味。
制作步骤 虾仁去皮去肠泥，用清水洗净，加入盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟。葱姜蒜切末，辣椒切成小段备用。将淀粉和鸡蛋打匀，将虾仁裹上淀粉鸡蛋液，再裹上面包糠。锅中倒入油，烧至七成热时放入虾球，炸至金黄色捞出。
制作香辣虾球所需的原材料主要包括：新鲜虾肉、鸡蛋、面粉、生粉、盐、味精、辣椒酱、花生碎、葱蒜等。 制作步骤 1 虾肉准备：取新鲜虾去壳，剁碎后加入适量的盐和鸡蛋液，拌匀并醒制一段时间。2 面团制备：将面粉和生粉混合均匀，加入适量水，用手揉至面团发软、光滑，并醒制一段时间。
主料：新鲜虾肉200克、糯米粉50克、青葱适量、姜末适量、盐适量、辣椒粉适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量、鸡蛋一个。步骤：A、虾肉剁成虾泥，放入碗中。B、加入适量的糯米粉，调匀成虾肉团。C、顺时针方向搅打，让虾肉中的蛋白质和糯米粉充分地结合在一起。
如何做香辣虾球香辣虾球的简单做法
1、食材：小龙虾5斤、生姜8片、大蒜瓣10瓣、花椒20颗、干辣椒3个、冰糖1小块、酱油1勺、生抽1勺；首先我们去菜市场买小龙虾，选做虾球的虾，做虾球的虾不是很大也不要选太小的；选清水虾，不要选肚皮上有黑黑的虾。选好称好后，让老板帮你把虾头去掉，这样就省去了很多的麻烦。
2、所有主要食材，虾最好是鲜的，这样壳比较脆，不用去壳，直接吃是我一贯吃法，过瘾，而且如果包皮吃味道会很淡了。
3、teaspoon鸡精，1teaspoon糖，1tsb橄榄油，葱花，盐少许。虾洗净，去壳，去虾线，虾背的刀下的略深1/4处。锅中放橄榄油，烧热，加入芝麻，花椒，干辣椒，待花椒略变色（不要到变黑）。入虾煸炒。加入料酒，鸡精，糖，煸炒虾球，至熟。出锅前洒上葱花，和少量盐调味。
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