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本文目录一览：
- 1、大肉是指什么肉
- 2、大肉的拼音
- 3、大肉是什么?很大的肉?
- 4、大肉的做法
- 5、大肉怎么卤
大肉是指什么肉
大肉就是猪肉。在回民聚居的地方，比如宁夏，他们忌讳称猪肉，所以改称为“大肉”。
大肉的解释 [pork] 即猪肉 详细解释 指猪肉。 张天翼 《儿女们》 ：“要不然你剁我的肉去卖：总得比大肉贵两子儿一斤哩。” 词语分解 大的解释 大 à 指面积、体积、容量、数量、强度、力量超过一般或超过所比较的 对象 ，与“小” 相对 ：大厅。大政。大气候。夜郎 自大 。
有些地方的人把猪肉叫“大肉”，只是单纯地因形而名。比如苏杭一带有“大肉面”，嘉兴有“大肉”菜，虽然用料是猪肉，但这里的“大”是指肉块大（“一斤肉切四大块，不加任何夹头”），而非禁忌之语。成语“大鱼大肉”的“大肉”，也不是特指猪肉，而是说肉食丰盛。
大肉就是指猪肉。有一种说法是猪肉分大肉和小肉，大肉燎毛后煮熟上供，然后众人分食；小肉做成小肉饭，众人分食。在回民聚居的地方，他们忌讳称猪肉，所以会称猪肉为大肉。由于明朝皇帝姓“朱”，与“猪”同音，明朝人为避讳，把猪称为豚，猪肉称为大肉或豚肉。
大肉的拼音
拼音：dà ròu。肉（拼音：ròu），是汉语通用规范一级字（常用字）。始见于甲骨文，像动物肉形。本义指供食用的动物肉；又为人的肌肉、脂肪和皮肤的统称，或专指肌肉；亦引申为蔬菜瓜果的可食部分；还可指中间有环的环状体的周边。又据以上词义引申出果实不脆不酥、行动迟缓性子慢等义。
【拼音】： dà yú dà ròu 【解释】： 指美好丰盛的饮食。形容菜肴丰盛。【出处】： 明·冯梦龙《警世通言》第21卷：“大鱼大肉，热酒热饭，只顾搬将出来。
大酒大肉，汉语成语，拼音是dà jiǔ dà ròu，意思是指菜肴丰盛，大吃大喝。大酒大肉通常指的是一种丰盛、奢侈的饮食方式，其中包括大量饮酒和食用高脂肪、高蛋白的食物，如肉类等。这种饮食方式往往与欢庆、团聚等场合相关，被视为一种享受和表达喜悦的方式。然而，大酒大肉并非一种健康的饮食方式。
大肉是什么?很大的肉?
大肉就是猪肉。在回民聚居的地方，比如宁夏，他们忌讳称猪肉，所以改称为“大肉”。
大肉的解释 [pork] 即猪肉 详细解释 指猪肉。 张天翼 《儿女们》 ：“要不然你剁我的肉去卖：总得比大肉贵两子儿一斤哩。” 词语分解 大的解释 大 à 指面积、体积、容量、数量、强度、力量超过一般或超过所比较的 对象 ，与“小” 相对 ：大厅。大政。大气候。夜郎 自大 。
大肉的意思是猪肉。“大肉”的名称来源于明朝，由于明朝皇帝姓朱，与“猪”谐音，因此明朝人为避讳便将猪肉称头大肉或豚肉。因为在此前，中国只有系、豚、昆肩、图腴等词用于祭祀和饮食，因此大肉便成为了专指猪肉的用词。
有些地方的人把猪肉叫“大肉”，只是单纯地因形而名。比如苏杭一带有“大肉面”，嘉兴有“大肉”菜，虽然用料是猪肉，但这里的“大”是指肉块大（“一斤肉切四大块，不加任何夹头”），而非禁忌之语。成语“大鱼大肉”的“大肉”，也不是特指猪肉，而是说肉食丰盛。
大肉就是指猪肉。有一种说法是猪肉分大肉和小肉，大肉燎毛后煮熟上供，然后众人分食；小肉做成小肉饭，众人分食。在回民聚居的地方，他们忌讳称猪肉，所以会称猪肉为大肉。由于明朝皇帝姓“朱”，与“猪”同音，明朝人为避讳，把猪称为豚，猪肉称为大肉或豚肉。
大肉 [dà ròu]有一种说法是，猪肉分“大肉”、“小肉”。“大肉”燎毛后煮熟上供，然后众人分食。“小肉”做成小肉饭，众人分食。也有另一种说法就是：大肉是大家伙的肉，小肉是小动物的肉。
大肉的做法
食材。把五花肉洗净切大块。焯水，去掉血沫，捞起，姜去皮切片。把八角 陈皮 桂皮 香叶 花椒粒草果茴香装在一个纱布里扎紧。加入卤料纱布包，干红辣椒。大火烧开，加五花肉姜酱油料酒盐。再大火烧开，转中火煮30分钟左右。
梅花肉一块 约900g，粗盐 9g，匈牙利红椒粉 1大匙，葱 3～4支，姜 3～4片，八角 1粒，月桂叶 2片，辣椒 1根，洋葱 半个，切丝，酱油 5大匙，绍兴酒 3大匙，冰糖 1大匙，啤酒（330CC） 2罐，做法 1：梅花肉以盐和匈牙利红椒粉腌一夜。
食材：新鲜猪肉一斤、盐两勺、葱、姜一根、半个、新鲜蜂蜜50ml。先将猪肉洗干净、在锅里边将猪肉大火将水煮开、用勺子将上边的沫弄出来。再讲葱姜蒜、卤药、放入、加入适量食盐、大火把水烧开。再讲新鲜蜂蜜倒入、变小火5分钟即可停止加热。适合大小、用刀切成多块。
大肉怎么卤
一锅开水，把肉块和姜片放入烧开，等锅里漂起一层白色泡沫。目的在于去腥去油。滤去泡沫和水份，肉放在一边备用。炖锅里放油，放入白糖，用铲子炒。注意不要烧焦了，炒成金黄色。把肉倒进去，糖浆可很好的给肉上色。
秘诀一：卤肉就是卤肉，不是卤药材，奉劝你不要相信所谓大师的配方，尽量少放药料！以免你药味把肉味全遮盖住了。秘诀二：卤汤和卤肉的比例差的太大，意思就是，一大锅卤汤，放几块肉，味道全跑到汤里去了。
将猪五花肉洗净切5厘米的大块。五花肉加入姜片和花椒冷水上锅，煮开后再煮10分钟。油锅烧热，下冰糖，小火炒糖色。炒至冰糖融化冒小泡时倒入五花肉翻炒上色。把上过色的五花肉放入电饭煲加入没过食材的温水、老抽、料酒、和卤料。盖上盖子，设定蒸煮功能，卤1个小时。
做法 1 五花肉切块，炒锅加少量的油烧热，加肉煎炒的微黄 2 加辣椒，八角花椒炒香后，加料酒，老抽，和少量的盐炒匀 3 加水要没过肉，煮滚以后转小火一个小时煮软入味 小诀窍 放少量的油 火也不要太大，把肉煎的微微发黄，五花肉本身的油就会出来了，这样做肉就不会太腻了。
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