铁板烧菜谱（铁板烧菜谱大全100道）

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本文目录一览：

1、铁板能做的小吃有：铁板炒饭、铁板豆腐、铁板茄子、铁板鱿鱼、铁板牛肉等。铁板炒饭铁板炒饭因粒粒松散、碎金闪烁、鲜美可口而著称，辅以火腿、虾仁、鸡蛋等配菜加上独特的工艺配料，绝对是快餐饮食中的佳品。铁板豆腐铁板豆腐是一道家常菜肴，营养丰富，味道鲜美，做法简单。

2、适合在铁板上做的小吃有鱿鱼、烤肉、炒饭、烤冷面、豆腐、土豆等。制作铁板鱿鱼制作的时候可以搭配上洋葱、孜然、芝麻等辅料，这样制作出来的鱿鱼更加入味。铁板烤肉铁板烤肉的时候需要提前一晚上将其腌制上，这样制作出来口感更好，也会更加入味。制作铁板小吃的时候需要及时翻面，使其受热均匀。

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3、把银鳕鱼切成骨牌片后，拖匀脆浆糊，再放入热油锅里炸熟，捞出来摆放在烧热的铁板上，待用。锅留底油，下番茄酱炒出色，掺少许清水烧沸，调入盐、白糖和大红浙醋，用水淀粉勾芡后，撒青红椒粒，起锅浇于银鳕鱼上，即成。

4、铁板能做铁板鱿鱼、铁板烤肉等等，只要烧烤类的菜肴都可以。铁板还可以做炒饭，不过对饭要求比较高，饭要一粒粒的有点风干的。

5、铁板烧比较常见的有鱿鱼，牛肉，豆腐，鸡翅等等，这些都是学生十分喜欢的小吃品种，铁板烧制作简单，种类繁多，满足学生对品种选择的需求，要说比较受学生欢迎的铁板烧就不得不提韩国铁板烧了。

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6、主料：鱿鱼洋葱辣椒面调料：孜然芝麻盐花椒面制作步骤鱿鱼洗干净，切好，洋葱切丝。锅内油烧热，下入鱿鱼煸炒到水分全无，改小火。加入辣椒面，孜然，芝麻，盐，花椒面，继续翻炒；最后加入少许加了酱油的甜面酱翻匀即可。

1、把面粉倒入盆中。划圈倒入热水，一边倒一边用筷子搅拌成棉絮状。揉成光滑的面团放一边醒发。利用面团醒发的时间把瘦肉、土豆、香菇（香菇提前用热水焯一下）、胡萝卜、辣椒和葱切丝备用。把面团揉匀擀成长条。切成均匀的面剂子。（比饺子的剂子要大哦）把面剂子用掌心按扁。

2、大葱洗净切成丝待用；土豆削去外皮洗净，切成粗细均匀，长短一致的细丝放入大碗中用清水浸泡片刻，捞出滤净水分。炒锅置火上，烧热后注入花生油，四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋，接着下入精盐、味精、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘。

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3、我的美食单：果脯绿豆糕、圆笼、粉蒸肉、掉渣饼东坡肉、板栗、烧鸡、可乐鸡翅、纸包酸奶、冰棒、芒果西米露、肉末茄子、夏威夷果、芒果干、草莓干、真知棒、脆皮玉米、上校鸡块、烤面筋麻、辣鸭脖、酸辣粉、瘦肉丸、布丁草莓奶茶。

蒸饭做菜烧铁板白饭放在烧热的铁板上炒好的菜浇在饭上吃（小心烫着）铁板烧在日本十分流行，但其中亦分别有韩国式的烤肉，日本人称为（烧肉）（Yakiniku），还有阪式的铁板（好烧）（Okonomiyaki）。

用料虾仁、青豆适量鸡蛋 1枚熟米饭 200g 鲜豆浆 300ml 生菜、豆腐乳适量做法虾仁、青豆、鸡蛋、熟米饭，头天炒好了并按食量装在小碗里，次日将炒饭放在微波炉里加热。

菜谱简介营养补充站： 5g脂肪，25g蛋白质，45g碳水化合物，1379千焦热量（330千卡）。

麻婆茄子盖饭：材料茄子、肉馅、葱、姜、蒜、豆瓣酱做法茄子切适当大小，葱、姜、蒜、红辣椒切末备用。将茄子放入油锅中，用大火炸软，取出沥干油分备用。生粉、水调成生粉水备用。烧热锅后放入油，爆香葱、姜、蒜、辣椒末，再放入肉馅划散。

味淋，味淋是日本料理中的调味料，是一种米做成的发酵调味料，是以米为主原料、加上米曲、添加糖、盐等的发酵调味料，也有人称之为“甜日本酒”、“日式甜煮酒”。

韩国拌饭的做法韩国拌饭原料：蔬菜肉类：山蕨菜---用开水烫软（也许要煮），韭菜---切成段，豆芽---原状放入开水中烫至稍微有变化，辣白菜（就是球状的生菜，特点是嫩而脆）---切丝或细条，肉---切成丝或长条，生鸡蛋---一只。

第6道：铁板鲅鱼原料：鲅鱼、木耳、生姜、葱、蒜、青椒、料酒、食盐、香油。做法：将鲅鱼去皮、去内脏，洗净后切成薄片，并用料酒、食盐稍微腌制一下备用。将锅子烧热倒入适量的食用油，放入姜片、葱片和蒜茸煸炒香。加入木耳条、青椒丝一起拌炒一下。

准备食材将瘦肉切成薄片，蔬菜切成小块，备用。调制调料将盐、胡椒粉、酱油、料酒、蚝油等调料混合在一起，搅拌均匀。加热铁板将铁板放在火源上，加热至表面发热，滴上一滴水，如果水滴迅速蒸发，说明铁板已经热了。煎炒食材将瘦肉放在铁板上，煎炒至变色，加入蔬菜继续煎炒，直至食材熟透。

蒜香牛肉铁板烧。材料：牛肉片，青蒜，洋葱，红椒，蒜末。烹饪步骤：将牛肉片处理好，加胡椒粉，盐和蒜末搅拌后，装进烙铁板烤制，烤至表面变色。然后把青蒜、洋葱和红椒点缀在它上面，再用蒜末炒锅后淋到烤盘上。最后，撒上一些孜然粉，美味可口。鲜虾铁板烧。

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