老杨的厨房（老杨的厨房 美食）

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油锅油温升至50-60度时，将酥饺送入油中，中小火炸至微金黄，用筷子敲表皮有硬脆的感觉，捞起滤干油分就好了。

饺子皮做的美食—油炸饺子皮第一步：将剩下的饺子皮横着切两刀竖着切两刀，变成小片的面皮（如果觉得饺子皮切得麻烦，可以将饺子皮摞起来，每一张都撒上面粉防止粘在一起，在直接横竖切两刀，就可以很快处理好饺子皮）。

（图片来源网络，侵删）

剩的饺子皮可以做油炸饺子皮，做法如下：吃剩的饺子皮一张一张摞好，每张之间加一点面粉，以防粘连，然后用刀横竖各切两刀，切成井字状，这样饺子皮就会变成一片片的小的三角形和长方形。

准备用料：面粉400g、油适量、安琪酵母粉少量、泡打粉少量面粉里放入安琪酵母粉。放入泡打粉。用温水和面后，醒面半小时。案板上图少许油，将面剂子，擀得尽量的薄。热油锅。中火温热。将擀好的面片放入油锅中。两面金黄即可。成品。

步骤：准备好材料。（用的是包饺子剩下的饺子皮）取3张饺子皮，用手拉住两端稍稍抻一下。取一把锋利点的刀，在抻好的皮子上划上三刀。然后取其中一头，往中间的划刀处穿过去，稍稍整理下。按同样的方法依次做好所有的饺子皮，码好。锅中倒入适量的油，六成热。

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1、羊肉汤做法如下：羊肉焯水后炖煮，七成熟捞出切薄片，再炖煮调味，加入香菜、葱花提香。可加辣椒油、醋调味。

2、羊肉汤做法简单，将羊肉焯水后放入锅中，加入姜片、葱段、料酒等调料，炖煮至烂，加盐和味精调味，撒上葱花即可。

3、步骤1羊肉洗净；步骤2把大块羊肉冷水下锅，上火煮开；步骤3煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出；步骤4温水冲去肉上残留的浮沫，切成合适大小的块；步骤5把切好的羊肉块放进砂锅里，放进切好的姜片，炖肉用的复合调味料，倒入黄酒和生抽。黄酒可以多倒一点儿，我倒了小半瓶。

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4、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用；在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。

5、另起锅，锅里放入一小块猪油，融化后倒入焯过水的羊肉，用小火煸炒一会儿，炒至颜色金黄，炒出羊肉中的脂肪，让带有膻味的脂肪酸迅速挥发掉，这样炖好的羊肉汤就没有膻味了。加入葱段、姜片炒香，倒入汤锅中，加入足够多的开水，加入2片白芷，再加一勺料酒，不用盖盖子，用大火煮20分钟。

制作腊八菜方法擦好的胡萝卜，放进密封容器里，带上一次性手套，用盐抓均匀。细心耐心的揉抓。然后再放糖再次揉抓，最后放上醋揉抓均匀。盐：糖：醋：1：5：2 先按照平时做菜的量放盐。然后再放入糖和醋，调成适口的酸甜味。尝着调。千万别咸了，先把盐定好。

腊八菜的做法步骤请点击输入图片描述 1 1，原料。各种原料洗净后，要彻底晾干。准备做变菜的盒子，也要无油，用开水烫洗后晾干。请点击输入图片描述 2 2，胡萝卜擦丝，不要用那种变的擦丝器，擦出来的不脆，口感差。请点击输入图片描述 3 3，蒜切片，葱切丝。

准备白菜：选择新鲜紧实的大白菜，切去根部，将叶子一片片掰开。在大的容器内加入适量的盐，加入足够的水溶解盐，将白菜叶子浸泡在盐水中约2小时，使其稍微软化。然后取出白菜，用清水冲洗干净，沥干水分。

将萝卜洗净切丝，将大蒜洗净切片，并彻底晾干；将腌制腊八菜的容器用开水烫洗后晾干；将切好的胡萝卜和大蒜放进密封容器中，并加入适量盐、糖、醋；将容器密封放置24小时，腊八菜制作完成。腊八菜，相信很多人都会做这道菜，做法是比较简单的。

河北腊八节的习俗制作腊八菜在腊八节，河北地区的人们除了腌制腊八蒜外，还会制作腊八菜。他们会选取大白菜的心叶和菜心，去除菜头，切成约一寸半的菜段，清洗干净后沥干水分。

家常做清蒸鲈鱼，要怎么做才好吃呢？其实，做清蒸鲈鱼不需要太多花哨的烹饪技巧，只要学会这几步制作方法，蒸出来的鱼肉质细腻，口感滑嫩，一点腥味也没有。

主料：鲈鱼一条，葱一根，姜一块，干辣椒若干，蒸鱼豉油适量，料酒适量，盐适量。鱼洗净切花刀。鱼身抹少许盐，加少许料酒。葱、姜切丝，将其放置鱼身、鱼背，将鱼腌制10分钟左右。蒸锅加水大火烧开，姜腌好鱼放置蒸锅，蒸6到7分钟。将蒸鱼盘里鱼汤倒掉。鱼盘再放置蒸锅。

清蒸鲈鱼的做法：主料：鲈鱼一条。辅料：葱少许，姜少许，蒜少许，料酒少许，蒸鱼豉油少许，生抽少许。第一步：原材料准备。第二步：鲈鱼处理好，加入姜和料酒，腌制十分钟。第三步：大火蒸十分钟。第四步：生抽和蒸鱼豉油，1：1调制。第五步：蒸好的鱼加上配菜，淋上热油。

可以做清蒸鲈鱼，好吃又鲜美。将鲈鱼洗净，加上葱、姜、料酒、盐等辅料等上锅清蒸，简单又美味。步骤如下：在洗净的鲈鱼的两面用刀都分别划几下，这样在腌制和蒸的时候，特别的容易入味。把鱼放入盘中，鱼的身上撒上少许的盐，料酒，放入两片生姜，涂抹均匀腌制10分钟。

蒸鲈鱼的方法如下：食材：鲈鱼1条、大葱1根、姜10g、香菜15g、花生油5g、香菇15g、红椒丝10g、蒸鱼豉油15g、白糖5g、鱼露7g。腌制鲈鱼切配菜丝将改花刀的鲈鱼放入葱姜水中，浸泡八分钟左右，准备红椒丝、姜丝、葱白丝、葱叶丝，再准备一根香菜段，一起放入清水中浸泡。

出锅浇上热油味道更好鲜美好吃。这道菜的味道清淡鲜美，营养丰富，是一道适宜全家人食用的美味佳肴。需要注意的是，蒸鱼的时间不要过长，否则会影响口感。此外，可根据个人口味加入适量的青红椒等配菜，把热油浇在上面，更能提升菜品的美味程度。

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