本篇文章给大家谈谈酿葡萄酒的方法，以及酿葡萄酒的方法步骤几天放气对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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谁知道最正宗的葡萄酒制作方法.?
1、葡萄一粒粒剥下来，不要弄烂，加入盐和面粉，放清水浸泡15分钟。洗好的葡萄沥干水份，我是用厨房纸擦干的。提前准备好玻璃罐，洗干净后用温开水过一下，把葡萄放入罐子里。放好葡萄，加入冰糖，放完冰糖，这样就可以了。
2、将葡萄先用淡盐水泡1~2小时，泡好盐水的葡萄用清水洗两次然后晾干，一定要晾干水份。晾干水后把烂的挑掉，然后一个个摘下来用手捏破跟冰糖混合装入干净无水无油的玻璃瓶里，把瓶口封好就可以了，发酵-个月后就可以隔渣了。一个月到了发酵完毕，把葡萄酒倒进干净无水无油的玻璃瓶里。
3、把手洗干净，将葡萄捏破，葡萄肉挤到主发酵器中，然后将葡萄皮也放进发酵器中，千万别把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以启动自然发酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的颜色。
自家酿葡萄酒的方法怎么做
准备紫色的成熟程度较好的葡萄。把葡萄一粒粒剪到干净的盆中。盆中倒入清水和食盐，将葡萄洗净。葡萄洗净后，仔细挑选出有破损的葡萄丢掉，剩余的葡萄晾干备用。将玻璃罐洗净，放在太阳底下暴晒一个小时。戴上手套，用右手把葡萄直接捏碎，放入玻璃罐中。
准备食材：葡萄，盐，面粉，冰糖。取一个盆子，把葡萄粒摘下来，放入盆中。葡萄粒内加入两勺面粉，一勺盐，用水清洗一下，清洗的时候要左右转一下圈，这样清洗的更干净。清洗干净以后，捞入篮子里，沥干水分。取一个无水无油的瓶子，首选玻璃瓶，把葡萄粒用手捏碎，放入玻璃瓶里。
葡萄破碎的方法很简单，就是把葡萄从梗上摘下，五个一起放在手中，然后把手伸进广口瓶，把葡萄皮攥破即可。注意瓶子不可以装满，到三分之二处就要停止。葡萄与白糖的比例按10：1加入，如果是冰糖比例为10：2，葡萄装瓶后把瓶子盖好，但不要盖严，放在室温18℃左右的地方等待葡萄自然发酵。
怎样酿制葡萄酒
葡萄酒的制作方法之密封 将几次的过滤后的液体装再陶瓷或者土罐子里，加上白酒，密封好即可。
自酿准备材料 医用广口瓶四只（容量10公升）、旧葡萄酒瓶勺一个、塑料漏斗一个、塑料虹吸管一根（长5米）、过滤纱布或尼龙袜一只。购买自酿用的葡萄 选购葡萄越成熟越饱满越好，要挑选没有病害的，葡萄皮的颜色越深越好。
容器、葡萄洗净，晾去水分（葡萄不容易凉得很干，所以要用多个筐、盆之类，将葡萄平铺于上，使表面水分很快挥发）。揪下葡萄粒，稍微捏一下，使其皮出现破口，但不要让皮、肉分离。（这样，葡萄皮不会很快漂上来，里面的养分就可以尽量多的溶解在酒里。
家庭自酿葡萄酒的制作方法
1、把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右，这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质（前面说到葡萄伤了皮的不要用来酿制葡萄酒，就是害怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的质量）。然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干。用盐水浸泡葡萄，约十分钟。
2、图十几天以后葡萄就自然变成了葡萄酒，桶中下半部的液体就是葡萄酒。最后发酵结束，将桶中判念的葡萄酒灌装到事先准备好的其它瓶子中（见图5）。因拦则为自酿的葡萄酒没有任何防腐剂及其它的化学添加剂，一定要放冰箱的冷藏室中保存。
3、加酒精：调整葡萄酒汁的过程还可以添加酒精度，通常成熟的红葡萄，如果是在不加白糖的情况下，酿出来的红葡萄酒其酒精度在8-12度左右，如果大家喜欢喝度数高一些的自酿葡萄酒就可以通过在葡萄汁中增加酒精来提高酒精度。建议添加比例为：1L葡萄汁加1度酒精。
4、加糖提高酒度：葡萄酒里的酒精度是靠其中的糖分在酵母菌作用下发酵产生的，一般葡萄成熟不是很好，糖度低，将来出酒达不到15度酒精，会影响酒的口感和保存。
5、自己在家酿葡萄酒的方法如下：主料：葡萄10斤、白糖半斤。步骤：把葡萄用剪刀一个一个剪成如图，千万不要把皮弄破，一点破都不行，要不会影响质量，然后放水里过一下表面的灰尘即可，不要用手搓洗，更不可以用刷子刷，也不要给葡萄消毒，表面的白膜是发酵的，要确保野生酵母的成活。
酿葡萄酒的方法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于酿葡萄酒的方法步骤几天放气、酿葡萄酒的方法的信息别忘了在本站进行查找喔。
