本篇文章给大家谈谈羊肉烩面，以及羊肉烩面的功效和作用对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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河南的烩面怎么做?
河南烩面做法一，材料 主料：小麦面条，羊肉，香菜，海带，羊骨头 调料：盐6克，味精4克，辣椒粉15克，羊脂20克，花生油20克，八角5克，香油30克 做法 将羊肉洗净，剔骨后放入汤锅，下入羊脂、八角，煮熟捞出，切成约1厘米见方的块。
将烩面拉成长片，从中间分开，即可下锅煮制。小锅上火，注入羊肉汤鲜，开锅后放入豆芽，煮沸后即可下入拉好的烩面片，并用筷子将面条轻轻拨散，使之受热均匀。面煮熟后放入羊肉块，豆腐皮丝，海带丝，炸好的葱花和香菜。喜欢辣椒的放入辣椒油，味道更佳。色香味俱全的河南烩面就做好了。
和面，面粉对少量化了盐的热水，不能太稀，也不能太干。2，醒面，就是揉好面后，用湿纱布盖上，放置十分钟，3，擀面，用擀面杖把面干薄，边擀边撒面粉，要换方向擀，不然厚薄不均匀 4，切面，把擀好的面皮折叠好，用刀切成丝状，然后摊开。
河南烩面的做法 羊肉洗净切大块，和羊骨一起煮，水要完全没过。没有拍羊肉的图，找一张猪肉的代替，主要让大家看到血沫，要用勺子捞干净，或者直接买一扇羊排炖就行 血沫完全捞干净后，加入全部大料。这是需要加的大料：花椒，八角，小茴香，草果，豆蔻，香叶，肉桂，姜片。
给汤调味，一下子就闻到浓郁骨头汤香味了。下入半包面条，用筷子搅拌避免粘在锅底，大约煮2分钟就好了。面大约快要煮好的时候，加入蔬菜肉粒包，热水一烫，基本就变软了，这时候面差不多就好了。加了点黄瓜片和西红柿，我喜欢蔬菜和面搭配着吃，营养会比较全面。河南烩面成品图。
方城县位于中国河南省南阳市，那里的烩面是一种非常受欢迎的地方特色面食。烩面的特点是面条筋道，汤汁浓郁，配料丰富。下面是一种家常做法，虽然不是正宗的方城县烩面，但也能够让你在家尝试制作这道美食。
羊肉烩面怎么做的好吃
1、第一步，是熬烩面油，首选牛油，如果没有牛油，羊油也行，起锅烧油，倒入一勺豆油，将切好的牛油放入，再放入全香料，葱姜蒜，洋葱，胡萝卜，小芹菜，干辣椒，熬至金黄，放入香菜，关火，等300秒后捞出杂质，烩面油大功告成。
2、羊肉烩面怎么做好吃不腻 把普通面粉、盐、冷水混合在一起，揉成光滑的面团，然后盖上一层的保鲜膜醒发半小时。然后分割成小剂子擀成椭圆形并刷油放入容器中，静止放20分钟左右备用。羊排倒入锅中加入适量的冷水、料酒、姜片焯熟捞出。
3、首先做面的时候，烩面的面坯需要长时间饧才能使面的韧性增强，便于抻拉，面中加入盐和碱都能使面更有筋性，也可以用现成的切面或手擀面代替。然后我们熬制羊肉汤时也可以加根羊棒骨，长时间熬煮，这样可使羊肉酥烂，骨髓也融入汤中。配菜可根据个人喜好随意调整。
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放入花椒和姜，小火炖40--60分钟。炖好的羊肉汤盛到锅里，加盐和胡椒粉调味。烩面坯拉开后一分为二，放入锅里。煮熟时放入菠菜即可出锅。我把羊排烤了，可以直接把煮好的羊排肉剔下来配烩面。
普通难度 羊肉烩面的做法步骤 1 把羊肉、猪骨、鸡架（我用的鸡腿剔下来肉后的鸡腿骨）放入水盆中浸泡二个小时，洗净。2 锅中放水，放入以上各种料大火烧开，撇去浮沫。3 捞出原料洗净。4 锅里的水滤掉渣后，把洗净的肉和骨头放入，加入葱段和姜片，盖上盖，大火烧开后，改用中火保持汤的沸腾。
羊肉烩面是长治地区回族民间古老的一种面条，早在明末清初就名扬三晋。
下面就和朋友们分享河南羊肉烩面的做法。 准备食材：高筋面粉500克，羊肉500克，海带，豆腐皮，鹌鹑蛋，香菇，香菜，蒜苗，芝麻酱。 先把面粉中加入10克盐，240克温水，用筷子边搅拌边加，搅拌成大片的絮状用手揉成光滑的面团，用保鲜膜覆盖醒面半小时。
材料包括：羊腿900克、面粉230克、鸡蛋1个、葱1棵、姜7片、香菜2棵、香葱2棵、花椒5粒、香叶1片、白酒2汤匙、柠檬汁10毫升、金针菇（干）10克、黑木耳（干）10克、盐适量。把葱，姜切好。放一旁备用。锅中放羊骨，葱，姜，大火煮开，煮开捞出，放一旁备用。
中国羊肉烩面排行榜
中国羊肉烩面排行榜为今麦郎、76人、想念、烩面故事、仙力面业。今麦郎 今麦郎成立于1994年，是横跨面品、饮品的大型食品企业集团，其产品覆盖方便面、挂面、面粉、饮品等。
下面是我收集的烩面排名前十：合记烩面萧记三鲜烩面馆裕丰源滋补烩面四厂烩面是郑州烩面馆景祥烩面馆。
河南十大烩面排名依次如下：方城烩面、尉氏烩面、萧记烩面、原阳烩面、郑州烩面、叶县烩面、合记烩面、浚县老式烩面、邓州高汤烩面、登封羊肉烩面。方城烩面 正宗的方城烩面主要看三点，一观汤，二看面，三尝辣椒油。当地人做烩面好吃。
萧记烩面详细介绍：萧记烩面和其他传统的牛肉或者羊肉烩面相比起来，它的配料有比较大的区别，是以三鲜为材料，加上海参、暴雨等海产品，吃起来味道会特别鲜美，如果你喜欢海鲜的化，这家面馆会非常符合你的口味。惠丰源烩面详细介绍：惠丰源烩面在郑州市非常出名，也是这里最早开始做烩面的馆子之一。
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