本篇文章给大家谈谈自制牛肉干，以及自制牛肉干能保存多久对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、老四川牛肉干有什么简单的做法?
- 2、牛肉干制作
- 3、牛肉干怎么制作
- 4、风干牛肉干怎么做?
- 5、自制牛肉干做法
老四川牛肉干有什么简单的做法?
1、中国的饮食文化实在是太丰富了，不同的地域，不同的民族，往往衍生出不同的饮食文化，就拿牛肉干的做法来说，从北边的内蒙，到南边的西藏、云贵川，从东边的江浙到西北的新疆都各有不同，下面给大家细细道来。
2、棒棒娃：棒棒娃是一家专注于儿童食品的品牌，其牛肉干产品主打健康无添加的理念。棒棒娃牛肉干不添加防腐剂和人工色素，更适合注重健康的消费者。老四川：老四川是一家以川味食品为主的品牌，其牛肉干产品通常带有浓郁的川味特色，如麻辣、泡椒等口味。老四川牛肉干适合喜欢重口味和四川风味的消费者。
3、始创于1937年。以优质鲜牛肉为主料，配以砂糖、川盐、天然香料、精炼植物油等辅料精制而成，具有独特的五香味。价格20～120元。（ 重庆） 以优质鲜牛肉为主料，配以砂糖、川盐、天然香料、精炼植物油等辅料精制而成，具有独特的五 香味。有健脾益气、养胃舒肝、强筋壮骨的功效。
4、因为每个人对味道的喜好不同。但可以参考一些比较知名的品牌如牛头牌、金角老四川、棒棒娃等。总的来说，中国各个地区都有其特色的牛肉干，无论是口感还是营养价值都非常丰富。想要品尝正宗的牛肉干，不妨一试。至于哪个最好吃，可能还需要您亲自去尝试和体验。希望以上内容可以帮到您。
5、重庆金星食品厂生产的金角牌老四川牛肉干，配料独到，精工细作，风味独特，品质优良，回味绵长，乃居家、旅游、馈赠之佳品。金角牌老四川牛肉干，含 蛋白质高，营养丰富；而且选料精，无盘头、无脂肪，并用桂皮等多种名贵中药材，辅以白糖等五香原料，经过名师十余道工序精工制作而成。
牛肉干制作
1、将晾的牛肉铺在竹筲箕背面，置木炭小火上烤干水气，入笼蒸半小时，再用刀将牛肉切成5厘米长，3厘米宽的片子，重新入笼蒸半小时，取出晾冷。菜油烧熟，加入生姜和花椒粒少许，油锅端离火口。10分钟后油锅再置火上，捞去生姜、花椒粒。
2、家常自制牛肉干的做法 备料 熟牛肉适量，孜然粒少许，孜然粉少许，辣椒粉少许，白芝麻适量，鱼露少许，料酒2-3滴，黑胡椒粉少许，糖少许，食用油适量。做法 0提前卤熟牛肉切块放入盆中备用，料酒，鱼露，糖，黑胡椒粉，白芝麻，孜然，辣椒粉备齐。
3、【步骤一】准备好食材，牛肉顺着纹路切成条，然后放入冷水中浸泡30分钟，滤出血水。【步骤二】30分钟后，加入1勺生抽、1勺老抽、10g辣椒粉、1勺料酒腌制10分钟。【步骤三】10分钟后，再加入5g孜然粉、3g孜然粉、10g白砂糖、3g盐、香叶、桂皮、八角搅拌均匀，包上保鲜膜腌制一晚。
4、食材：牛里脊肉500克、老酒、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、糖、生姜、大蒜。
5、【自制牛肉干做法一】食材准备 牛腿肉，料酒，老抽，生抽，卤料包，食盐，胡椒粉，冰糖，麻椒粉，辣椒粉，花椒粉。
6、原料肉预处理：将牛肉剔去皮、骨、筋、腱、脂肪及肌膜后，顺着肌纤维切成0.5千克左右的牛肉块。用清水浸泡除去血水、污物，沥干后备用。初煮：初煮通常不加辅料。但有时为了去除牛肉腥味或异味，可添加占牛肉重0.2%-0.5%的鲜姜块。
牛肉干怎么制作
将晾的牛肉铺在竹筲箕背面，置木炭小火上烤干水气，入笼蒸半小时，再用刀将牛肉切成5厘米长，3厘米宽的片子，重新入笼蒸半小时，取出晾冷。菜油烧熟，加入生姜和花椒粒少许，油锅端离火口。10分钟后油锅再置火上，捞去生姜、花椒粒。
家常自制牛肉干的做法 备料 熟牛肉适量，孜然粒少许，孜然粉少许，辣椒粉少许，白芝麻适量，鱼露少许，料酒2-3滴，黑胡椒粉少许，糖少许，食用油适量。做法 0提前卤熟牛肉切块放入盆中备用，料酒，鱼露，糖，黑胡椒粉，白芝麻，孜然，辣椒粉备齐。
【步骤一】准备好食材，牛肉顺着纹路切成条，然后放入冷水中浸泡30分钟，滤出血水。【步骤二】30分钟后，加入1勺生抽、1勺老抽、10g辣椒粉、1勺料酒腌制10分钟。【步骤三】10分钟后，再加入5g孜然粉、3g孜然粉、10g白砂糖、3g盐、香叶、桂皮、八角搅拌均匀，包上保鲜膜腌制一晚。
风干牛肉干怎么做?
主料：黄牛身上的精选牛肉制成，采用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条（均为牛腿后部上的肉）为主料。调料：食用盐、葱、姜、花生油等各适量。内蒙古风干牛肉干基本上都各自有自己的独特配方。先进行腌制，然后进行风干晾制。因为内蒙古特殊的地理环境，气候干燥，所以易于晾制。
牛肉切条，生姜打碎。牛肉条加生姜盐白酒腌制2小时。佐料炒香，我辣椒一半炒香，一半生的。这样又香又辣，辣中有香，香中有辣佐料打碎。佐料加入牛肉中继续研制两个小时。风干，估计好几天，看天气吧。放入烤箱，上下过150度，20分钟，专100度，10分钟。完成后即可。
顺着牛肉纹路切，拇指粗细最合适。加入葱姜蒜；八角；香叶；桂皮；凉水小火煮20分钟。再加入酱油；料酒；黄豆酱小火煮40分钟。捞出的牛肉条，放在凉台风干4-8小时，不断的翻面。风干后的牛肉干，用五成热的油温，根据自已喜欢的软硬度，可炸2-3遍，每次炸3分钟左右。
风干牛肉干 风干牛肉干 折叠编辑本段制作方法 先进行腌制，然后进行风干晾制。因为内蒙古特殊的地理环境，气候干燥，所以易于晾制。将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。
先将干辣椒剪成辣椒节，将干辣椒和青花椒用温水浸泡10分钟。炒锅中加入食用油100克，将泡好的干辣椒节和青花椒放入锅中用小火炸出香味，将牛肉干倒入锅中翻炒均匀撒入白芝麻即可出锅，出锅之后，沥干油即可。注：也可以用麻辣牛肉干的方法再加入孜然粉20克，转变味麻辣孜然味牛肉干。
醪糟汁 25克 精盐 15克 味精 1克 制作程序：选精黄牛后腿部净瘦肉，不沾生水，除去筋膜，修切成整齐的长方块状，均匀地片成极薄的大张肉片。将肉片抹上经过炒制磨细的盐，卷成圆筒，放入竹筲箕内，置于通风处晾干血水。
自制牛肉干做法
1、将晾的牛肉铺在竹筲箕背面，置木炭小火上烤干水气，入笼蒸半小时，再用刀将牛肉切成5厘米长，3厘米宽的片子，重新入笼蒸半小时，取出晾冷。菜油烧熟，加入生姜和花椒粒少许，油锅端离火口。10分钟后油锅再置火上，捞去生姜、花椒粒。
2、准备一个干净的锅，烧热水，水开后将牛肉放入其中，用沸水焯一遍。焯好的牛肉沥去水分，加入米酒、酱油、盐、十三香、咖喱粉、糖拌匀。拌好的牛肉铺在烤盘上，烤箱预热350°F开始烤制，正面15分钟，反面15分钟即可。
3、将牛肉洗净后切成条或块状；用热水浸煮，撇去浮沫，沥干；倒入电饭煲中，加花椒，大料，姜，糖，干辣椒，盐，料酒，酱油后蒸；蒸好后，再按情况添加适当调料，葱，再次蒸干即可。小提示 喜欢更有嚼劲可以将牛肉风干。
4、烤箱版牛肉干（生烤）的做法 瘦牛肉切成条状（很多菜谱写顺着纹路切手指粗细，但我觉得稍微切薄一点，斜切，更容易烤干也更好嚼），用清水反复泡洗至无血水。用厨房纸吸干水分，拌入所有调料，用手抓匀，放入冰箱腌过夜。烤盘刷油，将牛肉条平铺，160度烤半小时。
5、风干牛肉干做法（一）食材准备 牛肉105公斤，食盐380克，高度白酒300毫升，整胡椒粒80克。做法步骤 牛肉洗净，擦干水分，切成约两厘米的厚片，倒入酒把牛肉按摩约3分钟左右，让牛肉表面完全吸入酒汁。分几次加入约100克的盐，使劲揉搓牛肉表面。
6、很多人都喜爱吃牛肉干，牛肉干不但味道好，而且营养价 值比较高，富含很多种的矿物质以及氨基酸，平时经常吃牛肉干可以增强抵抗力，牛肉干虽然对人体有好处但也不能一次吃的过多，牛肉干可以市场上买，也可以自己在家做牛肉干吃，家常自制牛肉干的做法有哪些？接下来我们来看看吧。
自制牛肉干的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于自制牛肉干能保存多久、自制牛肉干的信息别忘了在本站进行查找喔。
