鸡肝的做法大全（鸡肝的做法大全家常菜窍门）

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本文目录一览：

1、鸡肝胡萝卜粥原料：鸡肝2个，胡萝卜10克，大米50克，高汤4杯，盐少许。做法：饭加入高汤，小火慢熬成粥状。

2、步骤：饭加入高汤，小火慢熬成粥状。鸡肝及胡萝卜洗净后，蒸熟捣成泥，加入粥内，加盐少许，煮熟即可。

（图片来源网络，侵删）

3、鸡肝焯水，切条，胡萝卜切条，青椒切好，爆锅，加干红椒，炒香，加胡萝卜，再炒然后放鸡肝，料酒，盐，翻炒几分钟，最后加青椒，出锅。

4、做法：在开始制作前，要将买回来的鸡肝在水中泡上2小时，可以去除毒素。然后，除去鸡肝上的油脂；烧开一锅水，将鸡肝放进去汆烫，直到用筷子扎一下没有多少血水渗出，这说明鸡肝已经8分熟了。

5、黄豆鸡肝汤的做法做法：鸡肝用清水泡2个小时后反复冲洗干净，入开水锅中焯去血渍沙锅中放清水、姜片、葱段烧开泡发的黄豆放入沙锅中煮熟最后放入鸡肝煮熟，放入枸杞子、盐、鸡精调味再煮2分钟即可。

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1、买鲜鸡肝1500克，鸡心1000克，用冷水浸泡2-3小时，并在中间换两次水，以溶解肝中可溶的有毒物质，您要知道，做动物肝脏菜肴之前，最好都用冷水将其浸泡，因为动物肝脏虽营养价格高，但其中贮存的有毒物质也不少，经水浸泡，可以除去一部分可深于水的有毒物。

2、凉拌鸡肝食材：鸡肝、辣椒油、香油、黄瓜、食盐、五香粉、蚝油等步骤：首先我们将鸡肝洗干净，然后去掉表面的油脂。接着呢，凉水上锅煮18分钟左右，关火。盛出来以后呢，放在一边晾凉即可。

3、鸡肝焯水，切条，胡萝卜切条，青椒切好，爆锅，加干红椒，炒香，加胡萝卜，再炒然后放鸡肝，料酒，盐，翻炒几分钟，最后加青椒，出锅。

（图片来源网络，侵删）

4、先将鸡肝尽量用清水冲洗干净，再在碗中倒入清水，同时加两片姜来去腥，大概浸泡15分钟。PS：鸡肝的腥味很大程度来自于鸡肝中的血水，咱们去血水的工作做好，腥味也不会那么重了。清洗鸡肝光是用流水冲洗还是不够的，还需要把鸡肝用清水浸泡15分钟左右，尽量将鸡肝中的血水浸泡出来。

鸡肝胡萝卜粥原料：鸡肝2个，胡萝卜10克，大米50克，高汤4杯，盐少许。做法：饭加入高汤，小火慢熬成粥状。

鸡肝焯水，切条，胡萝卜切条，青椒切好，爆锅，加干红椒，炒香，加胡萝卜，再炒然后放鸡肝，料酒，盐，翻炒几分钟，最后加青椒，出锅。

做法：熟鸡肝切成小块；青椒洗净，去蒂除籽，切小块；番茄洗净，取缔和皮，切小块；胡萝卜洗净，切丁。锅置火上，放入油，油5成热时，倒入鸡肝、青椒、胡萝卜和青椒翻炒5分钟，加番茄酱、盐和少许水，煮至番茄软烂即可。

凉拌鸡肝食材：鸡肝、辣椒油、香油、黄瓜、食盐、五香粉、蚝油等步骤：首先我们将鸡肝洗干净，然后去掉表面的油脂。接着呢，凉水上锅煮18分钟左右，关火。盛出来以后呢，放在一边晾凉即可。

鸡肝的具体做法1 卤鸡肝食材准备鸡肝、酱油、盐、八角、桂皮、葱、姜、香叶、甘草、肉蔻、花椒、蒜。方法步骤将鸡肝洗净，用冷水浸泡2小时，并在中间换两次水。将鸡肝放沸水中汆烫，直到用筷子扎一下没有多少血水渗出。

鸡肝胡萝卜粥原料：鸡肝2个，胡萝卜10克，大米50克，高汤4杯，盐少许。做法：饭加入高汤，小火慢熬成粥状。

材料：鸡肝、鸡蛋、盐、葱花、酱油、香油。做法：鸡肝清洗干净后切片，用盐腌制一下。鸡蛋打入碗中，加入适量的水和盐搅拌均匀，放入鸡肝片。锅中加水烧开，放入装有鸡蛋液的碗，用大火蒸约8分钟至蛋液凝固，撒上葱花，淋上酱油和香油即可。

家常鸡肝做法盐水鸡肝材料：鸡肝、盐、姜片、蒜头、八角、几粒花椒。做法：（1）将鸡肝清洗干净，加入适量的盐、姜片、蒜头、八角和几粒花椒调味。（2）加入生抽和料酒，加水，开火煮。（3）水开后转小火，煮十分钟，然后大火收干水。（4）捞出后切片装盘，即可食用。

做法做法：在开始制作前，要将买回来的鸡肝在水中泡上2小时，可以去除毒素。然后，除去鸡肝上的油脂；烧开一锅水，将鸡肝放进去汆烫，直到用筷子扎一下没有多少血水渗出，这说明鸡肝已经8分熟了。

1、第一步准备充分适当鸡肝，先把里面的苦胆及油边去除干净整洁，接着清理干净预埋；再准备3个青尖椒。直接把鸡肝切成偏粗厚片；青尖椒去籽去蒂，用端铣刀切成块；一部分大葱、生姜片、大蒜切成碎渣。除此之外再准备一些大葱段、生姜片以及花椒粒。

2、做法皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。

3、再在锅里倒入半罐啤酒，一同进行烧制，同时放入少许的白糖，胡椒，鸡精，味精，少许的生抽，少许的藤椒油烧至5分钟，最后出锅前倒入半勺白醋撒上一把葱花就可以起锅了，一道美味的酸辣鸡杂就做好了！酸辣鸡杂是用鸡杂制作的一道家常菜。是一种流行于四川、湖南一带的家常菜。

4、鸡杂浸泡一小时，去血水。切块后用腌肉料腌制备用。泡菜切块，红辣椒斜切圈。芹菜切段，入开水锅焯水，捞出用冷水浸泡郫县豆瓣酱剁细，小火慢慢炒出红油，下泡姜和泡蒜爆出香味。

5、做法：先将金针笋切段；然后加油热锅，把金针笋和鲜百合放入锅中；放入配料，翻搅调拌，大约热炒一分钟，淋上香油即可。麻婆豆腐准备材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。

6、烩三鲜是一道美食，一道陕西风味的汤菜。主要食材是花枝、鲜虾、肉丝、鸡肝、鸡肫。食材非常丰富。汤汁浓厚洁白，非常鲜美喝一口，唇齿留香，回味无穷。

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