本篇文章给大家谈谈安徽菜谱，以及安徽菜谱家常菜做法大全有图对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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安徽十大名小吃
刀板香是安徽的特色小吃，以腌制的五花肉闻名，搭配蔬菜和蘸料，肉而不腻，味道鲜美。 老任桥牛肉 固镇的老任桥牛肉，作为传统美食，以其独特的口感和嚼劲，成为餐桌上的名菜。 老蚌埠红烧蚂虾 蚌埠的老蚌埠红烧蚂虾，以其鲜亮的色泽和爽口的虾肉，让人回味无穷。
臭鳜鱼：安徽南部一带的传统美食，鲜美的鳜鱼蒸熟后泡制而成，带有一股独特的气味。灌汤包：安徽的传统特色小吃，外皮柔软绵密，内馅鲜美饱满，将汤汁和肉馅一起封口蒸熟而成。烤鸭脖：安徽的一道传统街头小吃，鸭脖子烤制熟透后，表面脆香，内部肉质鲜嫩，味道十分美味。
徽州精制烧饼 烧饼是安徽徽州的传统小吃，历史悠久，深受人们喜爱。徽州精制烧饼选用优质面粉、白糖、芝麻等原料，经过严格的制作工艺，烤制而成。烧饼外皮酥脆，内馅香甜，营养丰富，老少皆宜。徽州臭豆腐 徽州臭豆腐是安徽徽州地区的特色小吃，以其独特的风味和制作方法而闻名。
安徽菜谱(品味安徽美食文化的精髓)
准备食材：猪蹄膀、猪骨、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、枸杞等。猪蹄膀和猪骨洗净，焯水后捞出备用。姜、葱切成薄片备用。将焯水后的猪蹄膀和猪骨放入锅中，加入适量的水，放入姜、葱、料酒，大火煮沸后转小火慢慢炖煮。
炸圆子是安徽芜湖年夜饭代表菜之一，也是很多安徽人过年都会吃的荤菜。炸圆子是糯米豆腐，猪肉等食材做成丸子，放入油锅炸熟食用的。炸圆子的寓意是：团团圆圆，是非常适合年夜饭食用的美食。炸圆子颜色金黄，香味扑鼻，口感：外脆里软，非常好吃。炸圆子可以直接食用，也可以用来煮汤或是涮火锅食用。
毛豆腐 毛豆腐是徽州的传统风味小吃，制作时将豆腐切成小块，表面裹上一层糯米粉，然后放在油锅里炸至金黄色。吃的时候可以蘸上蒜泥、辣椒酱等调料。臭鳜鱼 臭鳜鱼是徽州地区的传统名菜，选用新鲜的鳜鱼为主料，辅以豆腐、木耳等食材。先将鳜鱼处理干净，两面划花刀，然后用盐、料酒腌制。
徽菜一品煲是安徽徽州的传统美食，以制作工艺精细、口感鲜美而著称。徽菜一品煲选用优质猪肉、鸡肉、牛肉等原料，加入适量的调料腌制，再经过长时间的慢炖，制作出汤汁浓郁、味道鲜美的煲仔饭。其外观呈椭圆形，口感丰富，是徽菜中的一道佳品。
砀山位于安徽省最北端，素有“世界梨都”美誉。除了名扬天下的酥梨，更有很多当地特色美食...砀山的小吃，首先是地锅鸡，一口黑铁锅，大火炖上只笨鸡（草鸡），可以放些土豆或是山药，多放些干辣椒。特别之处就是在锅的四围贴上一圈死面锅饼，沾到菜汤的一端味鲜，沾不到菜汤的一端焦脆。
猪肉放进锅里加水煮5分钟，撇去浮沫。取出猪肉，切成小块。准备一大勺白糖，一小勺酱油，一小勺醋，八角一个，蒜6瓣，姜3片。锅里倒入适量油，烧到七八成热。加入一大勺白糖，用勺子不停的搅拌，等白糖起大泡后，泡泡再下去，白糖融入油中立即倒入切好的猪肉块。
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