肉丝面的做法（榨菜肉丝面的做法）

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食材：水煮小米挂面、青椒丝、瘦肉丝、疙瘩丝、疙瘩丝、姜丝。挂面煮开过凉开水，沥干水分备用。疙瘩丝用清水反复搓洗，洗至表皮无咸味，内中稍有咸味时捞出，挤干水分备用。起油锅，油热后，爆香姜蒜，然后下入肉丝，大火翻炒至变色。

首先，准备一碗挂面，将其放入沸水中煮至熟透，然后迅速过凉开水，沥干面条的水分，面条备用。接下来，处理疙瘩丝。取适量疙瘩丝，用清水反复搓洗，直到表面的咸味消失，但内部还保留一些咸味时，捞出并挤干多余的水分，以保持其口感，也备好待用。

（图片来源网络，侵删）

肉丝加少许水淀粉搅拌备用锅中放油，倒入姜丝下入肉丝翻炒至变色再加入老抽，生抽翻炒均匀后，锅中放入青椒丝，和白糖即可关火锅中水开后，加入少许油和盐，煮面面熟后，将面捞出。将青椒肉丝淋在面上即可肉丝选择瘦肉丝即可，如果喜欢肥些的也可以用三七分成的肉。

首先，准备100克面条，100克猪肉丝，4个青椒，2个蒜瓣，适量生抽、盐和淀粉。将肉丝用生抽、淀粉和料酒腌制5分钟，让其充分吸收调料的味道。接着，将青椒去蒂切丝，蒜切丝备用。热锅后，倒入适量油，放入蒜丝和肉丝翻炒，待肉丝变色后，加入青椒丝，再加适量酱油和盐调味，翻炒均匀。

妈妈的味道—肉丝面食材：肉丝，豆芽，韭菜，手擀面做法：猪肉切丝，加1勺生抽、淀粉、食用油、半勺盐，抓匀腌制10分钟，油热放肉丝炒熟盛出。油热放豆芽炒软，放肉丝加半勺生抽、老抽、蚝油，加韭菜炒匀。

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肉丝面材料肉丝，雪里红，朝天椒，面条，高汤，生粉，盐，胡椒粉，鸡精，葱花做法锅中放高汤煮沸，加雪里红煮2分钟，加肉丝煮肉丝变色，放面条，加盐、朝天椒，煮沸。肉丝用生粉上浆；雪里红、朝天椒洗净、切丁。面条放入沸水中煮八成熟，捞起放入冷水（沸水晾凉）中待用。

肉丝热汤面的做法黑木耳冷水泡发洗净；豆豉冲洗干净；火腿肠切小块。如图：瘦肉洗净切丝，放生抽、蚝油搅拌均匀，腌制片刻。生菜洗净。鸡蛋加点料酒打散。热锅放油烧开，倒入鸡蛋液煎至成型后滑散，盛出备用。放火腿肠煸至微黄盛出备用。锅里再加点油，放肉丝和豆豉煸香。

1、步骤：第1步、肉切丝。第2步、准备好榨菜。第3步、把肉放在碗中，放入酱油腌制一会儿。第4步、锅中放油烧热，放入肉丝翻炒。第5步、放入榨菜，翻炒均匀。第6步、放入水烧开。第7步、打入两个鸡蛋。第8步、放入面条煮熟。第9步、最后放入青菜即可。第10步、盛盘出锅。

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2、调料：黑胡椒粉做法准备好原材料。瘦肉切成丝。肉丝里放入适量盐、生抽、少许胡椒粉抓匀，然后加入淀粉和香油拌匀。尖椒切成细丝，榨菜改刀切成细细的丝。生姜、大蒜切成末，小葱切细。锅里加入鸡汤大货烧开。加入面条，用筷子划散开，中火煮熟。

3、榨菜肉丝面需要用到的材料，当然要有榨菜，肉丝，面条咯。另外再准备一些小葱瘦肉切丝，加适量的盐，淀粉，料酒抓腌5分钟碗里加入小葱，芝麻油，少许酱油，加入开水汤底就做好看。如果喜欢吃辣的，也可以加入辣椒油先把煮面条的水煮上，水开了加入一扎金龙鱼澳麦鲜鸡蛋挂面煮。

4、榨菜肉丝面的做法事先炒好榨菜肉丝（我前面发过榨菜肉丝的菜谱）锅里水烧开放入面条，大火煮3分钟加入一点冷水，煮开后小火闷2分钟就可以出锅了。煮面条的时候切好香菜和青蒜。碗里加入少许盐，生抽，和猪油。加入适量的开水或者高汤。把煮好的面条挑到碗里。

5、榨菜肉丝面食材：挂面，肉丝，葱，娃娃菜，榨菜，蒜末。做法：猪肉切丝放入碗中，一勺生抽、少许老抽、少许料酒、一勺玉米淀粉搅拌均匀腌制20分钟。油热倒入蒜末炒香，倒入肉丝翻炒均匀，倒入榨菜，放入一碗开水，放入挂面。

6、材料：瘦肉100克、榨菜适量、葱、面条、料酒、酱油、湿淀粉。瘦肉切成丝，加入料酒、酱油、湿淀粉拌匀，腌制10分钟；榨菜切成丝后先泡20分钟去除咸味。锅中倒入油，放入肉丝炒散，再放入榨菜，炒匀后盛出。水烧开后放入面条煮熟后捞出，放入碗中，再放入炒好的榨菜肉丝和葱花即可食用。

1、榨菜肉丝面食材：榨菜、猪肉丝、木耳、面条、葱花做法：猪肉丝加一勺生抽、一勺料酒、半勺老抽、半勺玉米淀粉、一勺食用油，腌制15分钟。猪肉丝炒至变色，加榨菜，木耳丝，葱花翻炒均匀。面条煮熟连面汤一起倒入碗中，加入炒好的榨菜肉丝。口淡的可以直接吃，口重的加点盐。

3、榨菜肉丝面的做法事先炒好榨菜肉丝（我前面发过榨菜肉丝的菜谱）锅里水烧开放入面条，大火煮3分钟加入一点冷水，煮开后小火闷2分钟就可以出锅了。煮面条的时候切好香菜和青蒜。碗里加入少许盐，生抽，和猪油。加入适量的开水或者高汤。把煮好的面条挑到碗里。

4、将炒锅内倒入余油，烧热后放入榨菜丝，煸炒几下，放入菠菜，炒至深绿色时，倒入肉丝，加入味精、麻油，炒匀出锅。将鸡汤放入锅内，烧沸后加入精盐、味精和麻油，备用，适量肉丝、榨菜、菠菜、加入鸡汤，即可食用。

5、榨菜肉丝面的做法如下：主料：面条、肉、榨菜。辅料：鸡毛菜、盐、清水、食用油、生抽、鸡精。工具：锅、碗。锅里放少许油，下肉丝翻炒至变白。倒入榨菜继续炒。加冷水。水沸后加面。面条熟了之后加一把鸡毛菜，鸡毛菜熟的很快的，不要煮太久。加盐，生抽，鸡精。

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