今天给各位分享扁豆炒肉的知识，其中也会对扁豆炒肉的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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家常小炒扁豆丝,别只知道焯水,大厨教我2招,脆爽入味喷香下饭
1、小炒扁豆丝，有人直接下锅炒，有人过油炸，但是最适合家常的做法是先焯水，焯水可以使扁豆丝更容易熟，避免后边高温烹炒的时间过长变色以及流失营养。而过油炸会导致整道菜太过油腻，不利于 健康 。
2、扁豆脆爽的关键在于焯水和快炒：将切好的扁豆放入沸水中焯水1-2分钟，焯水可以去除扁豆的生涩味，同时保持其翠绿和脆爽。焯水后迅速捞出，放入冷水中浸泡，以迅速降温，保持脆爽。炒制：锅中留少量底油，加入蒜末爆香，然后加入焯好水的扁豆，快速翻炒几下，加入适量的盐和其他调味料调味。
3、扁豆角洗干净去头去尾。把扁豆角焯水，焯熟了，焯不熟，豆角有毒。焯熟后，先切小段，在切丝。把蒜切沫，葱切小段。锅中倒入适量油，油热放入蒜末，葱段，炒香后，在放入扁豆角丝翻炒。翻炒后加入三勺生抽，继续翻炒，炒的时间长点好吃。
4、调味料生抽，鸡精 做法 1扁豆去蒂和经络，洗净备用，蒜切成片，葱切成末 2将扁豆在沸水里焯一下，捞起来沥干备用 3油热，将扁豆倒入，大火翻炒几分钟，然后尝一尝看炒熟了没有，如果炒熟了加生抽，少许盐和鸡精。
5、将切好扁豆丝放入开水锅中焯水至六成熟左右捞出，焯水时在锅中滴入3~5滴食用油和一丢丢盐，蔬菜焯水加食用油和盐可以保持蔬菜翠绿的颜色；扁豆丝焯水完成之后捞出，并立即过冷水，然后沥干水分。
6、做法 1将扁豆摘洗干净，锅内烧水略焯一下，捞出备用 2将肥瘦相间的肉切成方丁，葱切葱花，姜切丝 3锅内热油放八角，再放入肉丁煸炒一会 4放葱花和姜丝，煸炒出其香味后放入扁豆翻炒 5炒的差不多时再加。
扁豆要炒多久才熟,该怎么做?详细
炒15分钟左右即可，可以先焯水，再进行炒制，下面介绍做法：准备材料：扁豆350g、 大蒜5瓣、姜2片、蚝油1小勺、盐依个人口味、十三香少许、砂糖2g 制作步骤：扁豆去根，尖，茎，冷水洗干净，大蒜，用刀身拍扁，再切碎。
准备好扁豆，洗干净，准备切好的肉，放入酱油，耗油，食盐。用筷子把肉拌好。在锅中倒入油，把拌好的肉放入锅中，迅速翻炒一下拌好的肉就出锅，将半熟的肉放在一边。将扁豆放入锅中翻炒。注意炒肉之前放的油要足够炒扁豆。把准备的红辣椒切好，放入锅中一起翻炒。
油热后放入扁豆翻炒至通体翠绿，然后放酱油盐，加适量水，烧开，放蒜末等，关小火，盖好锅盖，等水基本干就好了，大概5，6分钟吧。
扁豆炒肉丝家常做法
开火，下入干辣椒和蒜片，炒出香味，下入扁豆丝，开大火翻炒至彻底成熟，再次下入肉丝。调入1勺生抽，适量的食盐，翻炒均匀至入味，翻炒均匀后，淋入一小勺白醋，即可出锅。
步骤：1：扁豆角洗净切成丝。2：准备一个碗，碗中+盐适量+一勺生抽+半勺老抽+蚝油一勺+白糖一勺+一勺淀粉+半碗清水。3：锅中放入油，油热放入肉丝炒熟备用。4：锅中剩余的油，放入蒜末炒香，放入豆角炒至断生，放入肉末，加入调好的酱汁大火收汁翻炒均匀即可。
豆角炒肉丝做法如下：第1步、肉丝用生姜丝，玉米淀粉一勺腌制一会，大蒜去皮切碎，豆角洗干净切断。第2步、油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入大蒜煸炒片刻。第3步、倒入肉丝煸炒，加入一勺老干妈辣椒酱煸炒片刻捞出备用。第4步、锅内留底油倒入豆角快速大火煸炒片刻。第5步、倒入肉丝一起快速大火煸炒。
扁豆切丝，猪肉切丝，辣椒切丝。锅中放入清水煮沸，倒入扁豆，焯水30秒。锅中放油，倒入猪肉，煸炒至变色。加入料酒，翻炒均匀，倒入蒜片，生抽，翻炒均匀。加入辣椒，扁豆，鸡粉，盐，大火翻炒。加入水淀粉，翻炒均匀即可使用。扁豆炒肉成品图。
扁豆炒肉丝食材里脊肉200g扁豆300g小米椒4个蒜4个食用油适量盐少许生抽1小勺蚝油1小勺淀粉少许胡椒粉少许扁豆炒肉丝家常做法1先准备好食材，然后将清洗干净的扁豆斜着切丝扁豆不容易熟，切丝一方。
做法：瘦肉洗净切丝，加盐、生抽、料酒、淀粉抓匀腌制15分钟备用。扁豆角去两头洗净切丝备用。调料准备：大蒜切片、老姜切丝、小米辣切片、青椒切片、盐、生抽、鸡精。油烧热加入肉丝炒变色捞出备用。
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