今天给各位分享芹菜炒肉丝的知识，其中也会对芹菜炒肉丝怎么炒好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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芹菜肉丝的家常做法
1、将猪肉切成丝，加入料酒抓匀，再加入淀粉抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉丝不老，还不腥。锅加水烧开，加入少许盐，下入芹菜焯水生，将芹菜焯水至颜色变深，至断。捞出放到冷水中投凉，捞出控净水，待用，焯芹菜时在水中加入少许盐，会使芹菜颜色更翠绿，还能去除芹菜本身的涩味。
2、超市里刚买到的一把芹菜，非常的新鲜。冰箱里还有些切好的肉丝，就不用买肉再动手切肉丝了。肉丝化冻之后，锅里烧开水，把肉丝投放进去快速转几圈捞出来，控干水分，这样炒出来的肉丝保证和平常的那种炒法口感完全不同，外观也是很好看的。
3、准备食材：芹菜（可用水芹或旱芹，西芹的话改刀切细段）500克择去叶子，去掉根部，洗净后切成4厘米左右的段备用。葱5克切葱花备用。100克猪瘦肉切细丝，放入小盆中，先加少许水搅打进去，然后加入盐3克，料酒5克，淀粉5克，抓拌均匀备用。
4、制作方法如下：将芹菜切段备用。将猪肉切片备用。锅中放油，油烧热后放入肉片炒至肉片变色。肉变色后，加入料酒、酱油翻炒几下，放入芹菜。翻炒几分钟，加入盐和味精，翻炒几下即可出锅装盘，一盘美味的芹菜炒肉就成了。
芹菜炒肉丝怎么做,肉丝焦香,芹菜脆嫩?
1、将猪肉切成丝，加入料酒抓匀，再加入淀粉抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉丝不老，还不腥。锅加水烧开，加入少许盐，下入芹菜焯水生，将芹菜焯水至颜色变深，至断。捞出放到冷水中投凉，捞出控净水，待用，焯芹菜时在水中加入少许盐，会使芹菜颜色更翠绿，还能去除芹菜本身的涩味。
2、焯水：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将切好的芹菜快速焯水，捞出后立即过冷水，以保持脆嫩和翠绿色，沥干水分备用。炒制肉丝：炒锅加热，倒入适量食用油，油热后加入姜蒜片爆香，随后倒入腌好的肉丝快速翻炒至变色，肉丝炒至刚熟即可盛出备用。
3、准备食材：新鲜的芹菜和猪肉是这道菜的基础。选择嫩而不老的芹菜，洗净后切成段；选择瘦肉部分的猪肉，如猪里脊肉，切成细丝。还需要准备一些调味料，如生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、淀粉、蒜末、姜末和葱花。
4、焯水处理芹菜：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将切好的芹菜段放入焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，以保持芹菜的翠绿色和脆嫩口感。炒制肉丝：热锅凉油，油温热后下入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，肉丝炒至8成熟后盛出备用。
请问芹菜炒肉的经典做法?
1、第1步、准备的原料。第2步、精肉切丝，加盐，料酒，生粉，胡椒粉。第3步、拌匀后盖保鲜膜，冰箱冷藏一刻钟。第4步、胡萝卜去皮切丝。，芹菜去叶切丝。第5步、水烧开，加少许的盐，下入芹菜汆烫变色。第6步、热锅凉油，下入肉丝。第7步、中小火翻炒，肉丝散开，颜色发就可以。
2、主料：芹菜500g，猪肉300g。辅料：盐适量，葱适量，料酒适量，酱油少许，味精少许。将芹菜切段备用。将猪肉切片备用。锅中放油，油烧热后放入肉片炒至肉片变色。肉变色后，加入料酒、酱油翻炒几下，放入芹菜。翻炒几分钟，加入盐和味精，翻炒几下即可出锅装盘。
3、材料：芹菜2或3棵，瘦肉2两，新鲜的红辣椒2个。摘取芹菜杆，掐掉有叶子的一头，再把芹菜末端的根切掉，然后切成小段，瘦肉则切成小片，红辣椒去籽切成小片。在锅内多放点油，待油开后，将大蒜和姜爆炒，下芹菜段和红辣椒片，加盐和味精，炒熟后装盘。
4、准备食材：将猪肉洗净后切成薄片或条状，用料酒、生抽、胡椒粉、水淀粉（可选）腌制10-15分钟。芹菜洗净后去掉老筋，切成段或斜刀片。大蒜和姜切成末或片备用。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片炒至断生后盛出备用。
酱爆芹菜肉丝怎么做?
1、超市里刚买到的一把芹菜，非常的新鲜。冰箱里还有些切好的肉丝，就不用买肉再动手切肉丝了。肉丝化冻之后，锅里烧开水，把肉丝投放进去快速转几圈捞出来，控干水分，这样炒出来的肉丝保证和平常的那种炒法口感完全不同，外观也是很好看的。
2、材料图 平菇撕成肉丝状，其水分很大，所以是先用热水烫了下，攥去不少水分，但是稍留一点。肉丝加料酒、蒸鱼豉油、油、淀粉、盐搅匀，入味10分钟左右。锅中少油，放入平菇，炒至出水，再炒一会，断生后盛出。
3、芹菜洗净提前焯烫备用。白豆干切条，姜切碎。炒锅倒油放入甜面酱炒香。再放入姜炒香。倒入白豆干翻炒。加入少许白糖，盐。再倒入芹菜翻炒。最后淋入少许香油，味精翻炒均匀关火。小贴士：一道快手菜，要大火先把甜面酱爆香，再放入食材翻炒片刻就可。
4、用手抓匀。（第一步：这个粉也可用生粉，须注意的是，放入粉时，要分3次放入，每一次都不要太多，每一次都要把粉抓匀，这样肉丝才会嫩，好吃。） 芹菜切段。（第二步：切之前要把芹菜用刀面拍一下，这样破坏了的芹菜纤维，吃起来，芹菜那就很好咬了。） 锅内坐油，见热倒入肉丝，大火爆炒。
5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。
6、另外一种油爆方法是将原料挂上薄糊不经水烫煮，先放入温油锅炸至七成熟，然后再起油锅，按上法烹调，此法适于鸡丁，肉丝，虾、肚块等小形及鲜嫩的原料。酱爆：先将主料经过挂糊用温油炸后，再用面酱等调料炮制。比油爆的汁要少。
芹菜炒肉丝做法
1、炒至肉丝变色，我们放入少许生抽，继续翻炒均匀，这个时候加入生抽，能够让肉丝更加入味。继续翻炒半分钟左右，先把肉丝盛出来装入碗里备用。重新起一锅，加入适量的食用油，油热后把葱姜蒜一起倒进来，翻炒出香味。
2、精肉切成0.3厘米、7厘米细丝，调入盐0.5克、胡椒粉微量、葱姜水20克、水淀粉30克、鸡蛋清10克、料酒3克，反复抓匀，调入植物油15克，腌渍30分钟。芹菜洗净，切薄片。提前炙锅，热锅凉油，下入上浆的肉丝，用筷子划炒变白，盛出控油。
3、第1步、准备的原料。第2步、精肉切丝，加盐，料酒，生粉，胡椒粉。第3步、拌匀后盖保鲜膜，冰箱冷藏一刻钟。第4步、胡萝卜去皮切丝。，芹菜去叶切丝。第5步、水烧开，加少许的盐，下入芹菜汆烫变色。第6步、热锅凉油，下入肉丝。第7步、中小火翻炒，肉丝散开，颜色发就可以。
4、将猪肉切成丝，加入料酒抓匀，再加入淀粉抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉丝不老，还不腥。锅加水烧开，加入少许盐，下入芹菜焯水生，将芹菜焯水至颜色变深，至断。捞出放到冷水中投凉，捞出控净水，待用，焯芹菜时在水中加入少许盐，会使芹菜颜色更翠绿，还能去除芹菜本身的涩味。
5、芹菜炒肉 准备食材：芹菜1把，里脊肉，葱，姜，蒜，小米辣，大螺丝椒，老抽，生抽，料酒，淀粉，盐，鸡精，白糖。 做法 ⒈首先把芹菜洗干净切成小段，里脊肉洗净后切成丝，葱姜蒜小米辣都切成丝。⒉肉丝碗中加入一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺淀粉，一勺熟油，把肉丝腌制搅拌均匀备用。
6、首先，准备好所需的食材。主要食材有新鲜的芹菜和猪肉，辅助食材包括葱、姜、蒜等调味料。确保芹菜鲜嫩无黄叶，猪肉选择瘦肉部分，这样做出来的芹菜肉丝才会更加爽口不油腻。其次，进行食材的处理。将芹菜洗净后切成段，猪肉切成丝状备用。
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