今天给各位分享爽口小菜的做法的知识，其中也会对爽口小菜的做法大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、炝拌黑豆芽是一道清爽的小菜,炝拌黑豆芽的做法是什么?
- 2、拍黄瓜的做法,做法特简单,清凉爽口,夏季开胃小菜
- 3、爽口糖醋白萝卜的做法
- 4、清香肉丁荷塘小炒,怎么做?需要几孔藕呢?
- 5、腌蒜苔时,牢记3大诀窍,蒜薹清脆爽口,入味好吃,放半年都不坏
炝拌黑豆芽是一道清爽的小菜,炝拌黑豆芽的做法是什么?
1、焯完之后的黑豆芽直接放到一旁的冷水当中过凉，然后沥干水分，这样制作出来的黑豆芽更加清脆爽口。把处理好的豆芽放在一旁备用，然后在其中加入拍松的大蒜、姜末以及葱花。
2、我们叫黑豆芽先去生。凉拌黑豆芽的时候，我们最主要的就是要先将黑豆芽放到水里面煮一下，这样煮出来的豆芽，它凉拌起来也是非常好吃的。准备葱姜蒜。首先我们准备葱姜蒜，给它切碎，然后再放入生抽，蚝油。盐，鸡精将它搅拌好。然后将利好水的黑豆芽放到盘子里。
3、要制作一道美味的炝拌黑豆芽，首先准备所需材料：新鲜黑豆芽，一根根仔细择去根部后洗净以确保清洁。另外，还需要一些干辣椒，切成段状；大蒜和生姜分别拍松去皮，切成末；葱也需洗净，切成葱花备用。接下来是烹饪步骤：将黑豆芽放入沸水中焯烫一分钟，这一步骤有助于去除豆芽的豆腥味。
4、以炝拌黑豆芽为例，一共3步，以下是详细操作：操作/步骤1汆水浸泡后沥干黑豆芽取尾，水开焯水1分钟。下冷水浸泡后沥干。2热锅冷油煸香 放入碗中，放蒜末、盐、糖，热锅冷油加热，下干辣椒、花椒煸香，沥出净油。3淋入黑豆芽上淋入黑豆芽上，搅拌均匀即可。
5、主料：黑豆芽150g；辅料：熟白芝麻适量、盐适量、醋适量、酱油适量、鸡精适量 凉拌黑豆芽 1 黑豆芽洗净 2 焯一下 3 捞出控水 4 用醋、酱油、盐、鸡精，调成料汁 5 浇在黑豆芽上 6 撒点熟白芝麻拌匀即可 7 上桌喽 小贴士 可以根据个人口味添加作料。
6、准备黑豆芽：先将黑豆芽洗净，去掉根部和坏掉的豆芽，然后用清水浸泡10分钟左右，让豆芽充分吸水。排水：将浸泡好的黑豆芽用筛子沥干水分，或者用厨房纸巾轻轻拍干，以便煸炒时能更快地蒸发水分，保持豆芽的爽脆。切配料：将大蒜切成蒜末，干辣椒切成小段，备用。
拍黄瓜的做法,做法特简单,清凉爽口,夏季开胃小菜
1、将黄瓜洗净，案板上用刀拍开，然后采用抹刀法切成小抹刀块，放入盆内，干辣椒切成一公分左右小段，备用。盆内入精盐、蒜泥、醋、酱油少许。麻油烧热，放入花椒炸出香味，起锅时放入切好的辣椒段，热油浇在黄瓜上，撒白糖。
2、准备黄瓜：将黄瓜洗净，去掉两头，用刀轻轻拍打黄瓜，使黄瓜裂开成不规则的块状。拍的时候不要太用力，以免黄瓜碎得太细，影响口感。切配料：将大蒜剥皮，切成蒜末；辣椒切成小圈或末；香菜洗净切碎备用。
3、拍黄瓜的做法如下：准备好食材：主料黄瓜1根，辅料芝麻油适量、生抽5g、花生适量、蒜1瓣、白糖1g、老干妈辣椒酱少许、香醋5g、鸡精1g、盐1g ；黄瓜洗净放在案板上，用刀拍开，切小块。锅内加少许油加热后，把花生放入，中小火慢慢翻炒，等到炒至花生发出“噼里啪啦”的声音的时候，关火。
爽口糖醋白萝卜的做法
准备1根白萝卜。准备好糖、白醋、盐。白萝卜洗净去皮切成片。尽量切薄些，容易入味。切好的萝卜片放盆子里，加入盐。搅拌均匀，腌制20分钟。20分钟后，腌出白萝卜好多水。倒出多余的水分，用清水冲洗几遍，加入白糖。倒入白醋。用筷子搅拌均匀。
材料：新鲜白萝卜600克、食盐10克、蒜瓣50克、红辣椒两个、青辣椒两个、姜片10克、清水30克、白砂糖100克、陈醋100克、酱油150克、老抽10克、花椒粒2克、花生油10克。白萝卜洗净，切去头尾。将白萝卜外皮薄薄地刨去一层。将白萝卜对半切开。蒜瓣去皮切片。姜切片。
白萝卜糖醋腌制方法如下将白萝卜清洗净干净从中间一切两半，然后切1毫米的薄片，千万不能切断，在底部留1--2毫米的连接，切第10刀的时候切断，然后在中间一切两半。将切好的萝卜块用少许盐腌制大约半小时。
糖醋萝卜的腌制方法如下：萝卜洗净切薄片，放盐腌制两小时左右，腌制出水。拧干萝卜水份，将萝卜放入无油干净的器具，上面放入姜片，干辣椒。倒入糖醋水抹过萝卜。糖醋水比例：100克白糖加100克白醋加150克凉白开搅拌均匀。盖上盖子密封，放入冰箱冷藏三天后即可食用。三天后酸甜爽口的糖醋萝卜就好了。
爽口糖醋白萝卜的做法如下：工具/材料：白萝卜、米椒、蒜苗、酸辣椒、白醋、糖、生抽、老抽、盐。白萝卜去皮切成薄片。加盐腌2个小时。时间结束后，倒掉腌萝卜的水，清洗干净萝卜，拽干水分。加糖、盐、醋、米椒、蒜苗、酸辣椒拌匀，腌4-6个小时左右入味。成品图。
白萝卜1个 辅料 盐 若干 白糖 若干 泡椒 3个 白醋 若干 自制糖醋白萝卜的做法 萝卜如图1切条状（最好买那种一根很长很大的那种白萝卜）一般一个中等大小的白萝卜就可以腌制很多了。
清香肉丁荷塘小炒,怎么做?需要几孔藕呢?
准备食材：木耳提前泡发，荷兰豆去掉筋，洗干净。切菜：胡萝卜、莲藕和山药，洗净去皮，然后切片。调汁：1勺照烧汁+20ml的水搅拌均匀，备用。焯水：把切好的食材分别放入热水中，荷兰豆和莲藕焯1分钟，其他30秒。
干木耳提前用凉水泡发好，同时准备好其他材料。木耳清洗干净撕成小块。莲藕切成小丁，然后用清水再洗洗，洗后用清水泡着备用。锅里加入适量水烧开，加入适量盐和少许白醋，下入木耳和莲藕丁焯水一下。
在做荷塘小炒之前，大家可以先准备好需要用到的材料，也就是莲藕，荷兰豆，木耳，红椒，生姜，大蒜，油，盐和一些水。接下来就是把食材处理干净，先把藕片削去皮，洗干净之后在水中泡10分钟之后再切片，荷兰豆也要把上下的须给摘掉，洗干净备用。
准备食材：将荷叶洗净切小片，莲藕去皮切片，胡萝卜切片，青红椒切丝，猪肉薄片用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟备用。焯水：将莲藕片、胡萝卜片放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。炒肉：锅中加入适量食用油，油热后放入腌制好的猪肉薄片，快速翻炒至变色，盛出备用。
首先，我们需要准备以下食材：莲藕：200克。莲藕是荷塘小炒的主要食材之一，具有清热解暑、养血生津的功效。选择新鲜、肉质饱满的莲藕，去皮后切成薄片备用。荷兰豆：100克。荷兰豆含有丰富的蛋白质、纤维素和维生素，具有降低血压、降低血脂的作用。将荷兰豆洗净，去掉两头和筋，备用。胡萝卜：100克。
荷塘小炒是一道色香味俱全的家常菜，主要原料包括藕片、木耳、胡萝卜等，搭配肉类或其他蔬菜，营养丰富，口感脆嫩。要想做出入味的荷塘小炒，需要注意以下几个步骤：准备食材：新鲜的莲藕一段，黑木耳适量，胡萝卜一根，青红椒各一个，猪肉或者鸡肉切片适量。
腌蒜苔时,牢记3大诀窍,蒜薹清脆爽口,入味好吃,放半年都不坏
秘诀一：选择新鲜蒜薹 腌制蒜薹的关键在于选择新鲜的蒜薹。以下标准供你参考：蒜薹茎秆笔直，表面光滑，无病斑或虫害；蒜苔花蕾紧实饱满，未散开。新鲜蒜薹水分充足，腌制后口感更佳。秘诀二：正确腌制 清洗晾干：用清水仔细清洗蒜薹，去除泥土和杂质。
腌制蒜苔时，不要将蒜苔直接放到罐子中，需用盐杀出蒜苔中的水分，这样腌制出来的蒜苔脆爽、不辛辣。腌制蒜苔时需选择新鲜的蒜苔，蒜苔去掉尾部后清洗干净，晾干水分，蒜苔可以整条腌制，也可以切段腌制。
买一些新鲜的蒜薹，不要买太粗的或是太细的，要么太老要么没长熟，选择粗细均匀、颜色翠绿的蒜薹，这样比较新鲜。用手掐一下蒜薹的根部，如果能掐出水，说明很嫩，就不需要切掉根部了，要是掐不动，就要把根部切掉，以免影响口感。把蒜薹用清水冲洗干净，放在沥水篮里，在阴凉通风处晾干水分。
当然，腌制时间越长，味道越入味，如果一次吃不完，可以装入玻璃瓶中密封保存，存放半个月也不会变质。腌制蒜苔时，记得这个小秘诀：先用盐腌制出水分，再加入料汁腌制，这样可以大大减少蒜苔的辛辣感，同时使其充分吸收料汁的味道，变得更加爽脆美味。
冷藏蒜苔植物僵尸大家都有这个体会，不当时令的蒜苔不好吃。除了外观上容易看出的苔梢枯萎焦黄，怎么做也没了蒜苔的鲜香。
蒜苔清洗干净，晾干水分后，要用盐腌制出水分，然后再加料汁腌制，这是腌蒜苔爽脆的关键。调好的料汁，不然直接用，要放入锅中，大火煮开，然后放凉再用，这样蒜苔不易坏。最后在封盖之前，要加入适量白酒，这样蒜苔味道更好，并且更容易储存，即使放上半年，都不会坏。
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