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求正宗潜江油焖大虾的做法?要最正宗的!
将龙虾反复换水漂洗，至水质清澈为止。方法为用清水浸泡，不得用流动水冲洗，防止脑壳内的“虾黄”被洗掉。 热锅冷油炙好锅，入500克色拉油，加糖25克（最好用冰糖），炒至色泽棕红为好（糖色可现炒现用，也可提前炒好后再使用）。
正宗潜江油焖大虾的做法 将虾放在清水里漂洗，并用牙刷刷干净虾体。剪头，虾头越1/2处剪开（为了保留虾黄，可尽量少减些），注意不宜直接剪断，在欲断未断时往外一拉，将砂囊一起带出（那黑黑的一团物质，注意保留虾黄）。
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焖大虾：加入料酒，翻炒几下，然后加入生抽、老抽、盐、糖，适量加水，盖上锅盖，焖至大虾变色入味。 出锅装盘：最后加入青蒜段，翻炒均匀，出锅装盘即可。潜江油焖大虾的做法看似简单，但其中的每一个步骤都有讲究。
正宗潜江油焖大虾的做法步骤 正宗潜江油焖大虾的做法步骤：1 1将虾放在清水里漂洗，并用牙刷刷干净虾体。
五七油焖大虾的产品特点有哪些？油焖大虾制作过程的关键就在“油焖”二字上，用于烧制此菜的油每菜式约需七至八两，焖烧的时间在半小时以上。如此焖烧而成的大虾，色泽鲜艳耐看，香辣鲜各味俱全。
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待汤汁快干时，揭开锅盖，继续翻炒，收干汤汁后加入葱白或香菜提香，即可装盆食用。制作过程中，有一些小贴士：清洗虾时，要仔细刷洗并剪去虾夹尖钩、肠子和沙囊，这样能更好地入味。如果使用浓缩鸡汤料，可避免额外加盐和味精，如果不使用，可用鸡精替代。
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