丝瓜蛋汤（丝瓜蛋汤图片）

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丝瓜去皮洗净。切滚刀块。葱姜切碎。锅里烧开水，放入葱姜。下丝瓜煮开。鸡蛋打在碗里。搅打均匀。倒入蛋液，慢慢搅拌。放盐出锅。

丝瓜鸡蛋汤做法如下：将新鲜的丝瓜洗净去皮。用刀将丝瓜斜切成寸段。将丝瓜段再切成菱形片，不要切太薄。取一只大碗，放入适量水，然后放入小半勺盐。然后将丝瓜片放入盐水中，这样做的目的是去除丝瓜的发涩的味道，还有是为了防止氧化变黑。将葱和蒜改刀切成碎粒状。

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丝瓜蛋花汤的做法丝瓜去皮斜切成片（根据自己喜好切形状即可）鸡蛋去壳磕入碗内打匀炒锅放油烧五成热放入姜丝煸炒放入丝瓜，大火翻炒发软，加入适量开水把蛋液淋入锅内。

【小贴士】：要想把丝瓜鸡蛋汤做好，比较重要的一点就是挑选那种新鲜肥嫩的丝瓜。鸡蛋最好使用土鸡蛋，因为这样做出来更加香滑。就是当鸡蛋液倒入锅中之后，马上就可以把火关了，这样就能保证鸡蛋的鲜嫩。

丝瓜削皮切滚刀块，鸡蛋打散，锅下少许油烧热。然后下丝瓜略炒。接着加1小勺盐炒匀。紧接着加适量清水，约为一大碗水。下一步煮开后加点盐。最后划圈淋入鸡蛋液，关火加盖焖一会，等蛋液凝结即可。成品图如下。

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材料：2根八棱丝瓜、2颗鸡蛋、糖、盐。步骤：八棱丝瓜去皮洗净，切滚刀块，入料理碗，加一茶匙白糖拌匀。热锅倒油，加热至微微冒烟，倒入丝瓜，略微翻炒后，煎至单面微微有金黄色。然后这时候再加盐，翻炒至丝瓜变软并出水。加适量热水，盖上锅盖大火煮沸3分钟。

丝瓜鸡蛋汤是一道家常汤品，制作简单，营养丰富。我的做法是将丝瓜去皮切块，与鸡蛋液和调味料一同放入锅中煮制，最终形成丝瓜软糯、鸡蛋丝状的口感。这道汤品适合需要补充营养、增强免疫力的人群食用。

（图片来源网络，侵删）

丝瓜去片切成滚刀，锅里放入猪油，加入清水，水烧开后下入鸡蛋，把鸡蛋煮至定型放入丝瓜一起煮，放点盐和白砂糖调味即可。

主料丝瓜 300克辅料盐适量鸡蛋 1个葱姜适量步骤丝瓜去皮洗净。切滚刀块。葱姜切碎。锅里烧开水，放入葱姜。下丝瓜煮开。鸡蛋打在碗里。搅打均匀。倒入蛋液，慢慢搅拌。放盐出锅。

丝瓜去皮切块，鸡蛋打散备用。葱切碎，姜切片。葱、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花和蒜片备用。鸡蛋两个清洗干净外壳，打入碗中用筷子搅拌均匀成蛋液。热锅加油把葱花、蒜片爆香，倒入切好的丝瓜翻炒均匀。炒至丝瓜变色，加入适量的清水盖好锅盖中大火煮沸。

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