卤蛋（卤蛋有营养价值吗）

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做法卤水做法：将所有卤料装入纱布袋中。锅中放入3千克水，放入所有卤料和调味料，煮开，关小火煮40分钟左右即可。捞出纱布袋卤料渣就可使用.卤水可反复使用，越陈越香。卤蛋做法：准备鸡蛋。煮多少自己定锅中放水，将洗净的鸡蛋放入水中，加盖煮几分钟捞起放入冷水中浸泡一会。

锅中添水，啤酒也加进去，把香料和酱油放进去，加入盐，煮开后再放鸡蛋进去。盖上锅盖，转小火，煮上约半个小时左右，时间允许的话，就多煮，煮的时间越长，卤蛋越Q弹。关火后鸡蛋暂时不要捞出，让它在卤汤中再浸泡两三个小时会更入味儿。

（图片来源网络，侵删）

制作卤汁，在锅里放入鸡蛋，加入适量清水，放入八角、生姜片、冰糖、生抽、老抽、桂皮、青红酒和适量盐。开大火开始卤，卤的过程可以适当的翻动鸡蛋，让鸡蛋能均匀的上色入味，直到收汁为止。卤好后直接把蛋给挑出来即可。

1、卤鸡蛋的时间尽量要长一些，大概在一到两个小时左右，这样能够让各种卤料浸泡到鸡蛋里面，让鸡蛋的口感和味道吃起来更加醇香可口。如果卤鸡蛋的时间太短，那么卤出来的鸡蛋味道和口感会比较淡，不是特别好吃。

2、卤鸡蛋若出现苦味，通常是由于卤料中的香料或药材成分过量，或是卤水熬制时间过长导致某些成分焦化所致。要去除这种苦味，可以从以下几个方面入手：重新卤制：将有苦味的卤鸡蛋从原卤水中取出，用清水冲洗干净，然后准备新的卤水。

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3、把煮熟的鸡蛋放入卤汁中，保证卤汁完全淹没鸡蛋。大火煮开后转小火慢慢煮，30分钟后让卤汁充分浸入鸡蛋中，使鸡蛋入味。关火后，把鸡蛋放到密封容器中，倒入卤汁也放进去，入口前剥开即可。温馨提示：烹制卤鸡蛋时卤汁味道不够可以调整调料，卤制时间长一点可以让鸡蛋入味更好。

五香卤蛋的用料：鹌鹑蛋1斤、香叶8片、桂皮2小段、干辣椒1个、花椒适量、冰糖2颗、酱油4汤匙、老抽1汤匙、盐1汤匙、五香粉1汤匙。

纱布中放入25g干辣椒、8g草果、2g香茅草、3g花椒、5g桂皮、8g陈皮、3g香菜籽、8g高良姜、4g山奈、5g八角、1g丁香、5g茴香、4g白寇、5g八角、4g白芷、4g香叶捆好。适量清水烧开，放入鸡蛋煮熟捞出，放入冷水中，剥去外壳。

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主料：鸭蛋4个。调料：食盐1茶匙、酱油2汤匙、姜3片、八角2个、花椒5粒、桂皮1段、香叶1片、丁香2个。做法：（1）鸭蛋洗净，煮熟。（2）剥去外壳备用。（3）所有调味料放入锅中。

将煮熟的鸡蛋去皮，然后放入电饭锅内。放入500ml啤酒，两个干辣椒，一个大料，一块桂皮，一块冰糖，15粒花椒，老抽，生抽，盐。用电饭锅煮稀饭的程序煮20分钟，浸泡过夜更入味。卤蛋（Marinated Egg），又名卤水蛋。是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋。

1、零食绝对是办公室不可缺少的一部分，它不仅仅是充饥解馋、补充精力、提高工作效率这么简单，更是办公室社交维系同事感情一大利器。

2、准备食材：鸡蛋500g、大料10g、酱油20g、葱20g、姜20g。将鸡蛋放入砂锅中，加水没过鸡蛋；放入准备好的大料和酱油。大火煮开转小火；加入姜片、葱段，煮20分钟左右卤蛋上色即可关火捞出。好吃的自制五香卤鸡蛋就完成了。

3、调味料是：水6斤，啤酒1斤，生抽20ml，白糖50g，老抽30ml，食用盐依个人口味适量。香料是：花椒2g，八角5g，香叶2g，陈皮4g，草果5g，小茴香2g，甘草3g，白芷1g，老姜100g，所能卤制的鸡蛋是20个。

4、麻辣牛肉虎皮鸡爪麻辣卤蛋蒜香豆腐干麻辣鸭舌下面一起来看看有没有你喜欢的卤味零食吧。麻辣牛肉价格：15元这款麻辣口的就是那种纯麻辣咸香口，而且蛋白质含量极高，没有甜味，喜欢这款的宝子们可以试试。

砂锅卤蛋是一道传统的中式家常菜，以其独特的香味和浓郁的口感深受人们的喜爱。

将鸡蛋煮熟，放入冷水中浸泡至完全降温，去壳备用。烧一锅水，加入料酒、酱油、桂皮、八角、香叶，烧开后即可放入蛋的部分，小火煮至水分收干即可。取出卤蛋，放凉，可冷冻储存。小贴士：卤蛋最好用烧开后再放入的方法煮，这样更容易入味。卤蛋一定要完全降温后再取出，否则容易烫伤。

卤蛋的做法洗净的鸡蛋放入锅内煮熟后捞出放凉，再剥掉鸡蛋壳备用。起锅烧水加入包裹好的卤料和适量老抽，大火烧开转小火煮15分钟，最后放入去壳的鸡蛋小火煮30分钟左右关火，美味的卤蛋就完成了。卤蛋的制作方法准备食材：鸡蛋、姜、老抽、生抽、大茴香、花椒、香叶、肉蔻、桂皮、小茴香。

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