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炝锅面面的做法
1、主料：面粉适量。辅料：鸡蛋1个、西红柿1个、油菜适量、黑木耳适量。把面粉倒入盆中，倒入一个鸡蛋，分次倒入清水，搅拌成雪片。把雪片揉成光滑的面团，饧发20分钟，中间再揉2-3次。把饧好的面团，按扁，用擀面杖擀成薄片，撒上面粉，折叠好，切成粗细均匀的面条。
2、主料：面条（标准粉）（500克）。辅料：猪肉（瘦）（250克），黄豆芽（200克），小白菜（30克），虾米（15克）。调料：植物油（20克），大葱（10克），盐（3克），酱油（10克）。虾米放入温水中泡软；黄豆芽洗净沥干；小白菜洗净切段备用。瘦猪肉洗净切丝放入淡色酱油、淀粉、水腌15分钟。
3、面条：选择适合炝锅面的宽面条，可以是白面条、荞麦面或者苏打面。 牛骨汤：取新鲜的牛骨熬制成汤底，增添鲜香味道。 炸酱：将大葱、蒜末、姜末炒至金黄色，加入剁碎的牛肉、郫县豆瓣酱和其他调料如盐、酱油、白糖等，炒至熟炒匀。 配料：韭菜、黄豆芽、香菜等炒熟备用。
4、准备面团：将面粉和水搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发15分钟。 制作面条：将面团擀成薄片，然后将薄片卷起，切成细面条。 煮面：将切好的面条放入锅中，加入足够的开水，煮熟，捞出备用。 准备调味汁：将老抽、生抽、香醋、白糖、盐、花椒粉混合在一起搅拌均匀。
鲁菜的菜谱
这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。近些年流行的油焖大虾是起源于湖北潜江的鄂菜，使用的是淡水的鳌虾（俗称小龙虾）制作，与鲁菜的油焖大虾不同。食材准备：大虾500g 葱姜蒜适量 番茄酱3勺 料酒2勺 生抽2勺 糖适量 荆沙辣酱 虾剪须挑虾线；葱姜蒜切末，备用。
鲁菜系列 鲁菜是中国的四大菜系之一，以酱香和斩骨切面的做法而著名。以下是几个代表性的鲁菜菜谱：红烧肉——一道香气扑鼻、美味可口的经典菜品。葱爆羊肉——这道菜谱是一道珠联璧合的菜品，具有牛肉和羊肉的精华。
鲁菜十大名菜糖醋鲤鱼 “糖醋鲤鱼”是山东济南传统名菜。济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，而且金鳞赤尾，形态可爱，是宴会上的佳肴。《济南府志》上早有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”的记载。据说“糖醋鲤鱼”最早始于黄河重镇——洛口镇。
济南市北邻大河，黄河鲤鱼不但肥硕美味，并且金鳞赤尾，形状讨人喜欢，是宴席上的美味。黄河鲤鱼的肉味正宗，细嫩肥嫩，《济南府志》上早有“大河之鲤，南阳市之蟹，且入菜谱”的记述。成菜后，颜色金黄色，外焦内嫩，酸甜可口，香鲜香美。
星期一 早餐：馒头和草莓酱、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋１个、酱黄瓜。水果：西红柿或白萝卜１个。中餐：荞麦大米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、豆腐血旺、丝瓜汤。晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。星期二 早餐：玉米面窝窝头、牛奶（或豆奶）、卤五香茶蛋１个、豆腐乳（１／４块）。
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