盖浇饭（盖浇饭品种大全图片）

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方言，相对这里叫盖浇饭是一个意思。盖浇饭是一种古老的汉族小吃。属于西北甘肃地区叫法，东北叫盖饭，广东叫碟头饭，还有的地方只是叫咖喱土豆饭，咖喱鸡饭，麻婆豆腐饭，以此类推这样子，其实都是菜和饭放在一个盘子里吃，菜浇在饭上，由此称作盖浇饭。其特点饭菜结合、快而热。

美味盖浇饭（40张）将大米淘洗干净，做成米饭，备用。将炒锅倒入花生油，用中火烧至五成热时，放入葱段炒几下，放入猪肉片，翻炒，放入熟冬笋、青菜段、酱油、精盐、味精，翻炒几下，倒入适量肉汤，烧沸，用少许淀粉勾芡，做成浇汁。盖浇饭盖浇饭米饭分装到碗里，浇上汁，即可食用。

（图片来源网络，侵删）

将炒锅倒入花生油，用中火烧至五成热时，放入葱段炒几下，放入猪肉片，翻炒，放入熟冬笋、青菜段、酱油、精盐、味精，翻炒几下，倒入适量肉汤，烧沸，用少许淀粉勾芡，做成浇汁。盖浇饭盖浇饭米饭分装到碗里，浇上汁，即可食用。菜品口感此饭色泽悦目，汁醇饭软。

1、煲仔饭是广东的传统美食。广式煲仔饭的风味多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等等。其实，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。

2、新店，煲仔饭是稍微正宗一点的做法，要等一刻钟左右，外带的是锡纸的碗，底下还有垫纸片。腊肠味道还行，就是腊味没能很好的渗入米饭当中，吃着还是和大部分像盖浇饭的煲仔饭差不多，唯一的差别是底下的锅巴比较香。

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3、如果说，你没吃过煲仔饭，那你一定没有来过广东，在广东有一道很出名的米饭吃法，那就是煲仔饭，锅底焦香入味，配上不同的食材，一锅饭可以做出上百种口味。

4、材料：剩饭一大碗，腊肠2条，腊鸭腿1只，青菜适量，煲仔饭酱油的汁料：生抽半杯，老抽1汤匙，芝麻油1/2茶匙，白糖半汤匙，蒜蓉1茶匙（后下），油2茶匙用小锅把煲仔饭酱油的汁料用小火煮开，备用；烧热锅下油2茶匙，爆香蒜蓉，再加入已煮好的酱油，用小火再煮1分钟即可。

1、说说韩国拌饭的来历：韩国人的日常生活以米饭为主食，再配上几样小菜和汤。拌饭就是把这些饭菜一起拌着吃的。首先韩国人的厨房都很干净不会有太大的地方，这样，在冰箱里放几种煮好的蔬菜在盒子里，只要有刚刚焖熟的米饭加上辣酱就可以拌饭很方便当然也比较健康。

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2、有些人推论，这可能便是鸡蛋炒饭的原名。盖饭盖饭是大西北甘肃省地域称呼，东北地区叫烩饭，广东省叫碟头饭，也有的地区仅仅叫咖喱土豆饭，咖喱鸡饭，宫保鸡丁饭，番茄蛋饭，番茄牛肉饭，依此类推这样子，实际上全是菜和饭放到一个菜盘里吃，菜浇在饭上，从而称之为盖饭。

3、拌饭菜，又称盖饭、盖浇饭，是一种将烹饪好的菜肴直接盖在米饭上，混合后食用的简便饭菜形式。它方便快捷，口味多样，深受忙碌的现代人喜爱。以下是一些经典的拌饭菜推荐：宫保鸡丁拌饭：宫保鸡丁是一道川菜，主要材料有鸡胸肉丁、花生米和干辣椒。

牛肉盖饭是由牛里脊肉、米饭等作为主要食材，料酒、酱油、白砂糖等作为主要调料所做成的一道菜品。该道菜品是通过炒以及小火慢慢煮的做法制作而成的。番茄炒蛋盖浇饭番茄炒蛋盖浇饭是一种食物，仅由番茄和鸡蛋及米饭做成，是一道百吃不厌的经典饭菜。把米饭装盘，把番茄炒蛋浇在饭上面即可。

盖浇饭是在西周八珍之一淳熬的基础上发展而来的。《礼记注疏》谓淳熬的作法是：煎醢加以陆稻上，沃之以膏。醢是肉酱，陆稻是北方种植的黄米和小米，沃是浇的意思，膏即油脂。全文大意是：将肉酱煎熬好以后，加在黄米（或小米）饭上，然后再浇上油脂，就成淳熬。

被列为十三经之一的《周礼.天官冢宰》讲“膳夫掌王之食饮膳羞”，其中有“珍用八物”的要求；十三经的另一经《礼记.内则》，对于淳熬、淳毋、炮、珍、渍、为熬、糁、肝这作为养老食物的“八珍”，已有详细的制作要求。

盖浇饭的历史渊源可以追溯到西周时期的淳熬，它是八珍之一。最初的淳熬做法是将肉酱与陆稻（黄米和小米）一同烹制，再淋上油脂，形成了独特的风味。

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