本篇文章给大家谈谈酥皮，以及酥皮面包的酥皮怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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制作苏式月饼的酥皮,配方是什么?
1、苏式月饼的是酥皮，酥皮起酥需要水油皮和油酥，用料做法如下：用料：水油皮部分：中筋面粉140克、猪油50克、70度热水70ml、糖4克 油酥部分：低筋面粉100克、猪油50克 做法：将中筋面粉和白糖混合均匀放入一个大一点的容器中，将面粉推开中间留出一个圆形的空位，猪油放在中间。
2、苏式月饼的酥皮的做法如下：将油皮材料（普通面粉160g、白糖10g、猪油50g、清水70g、抹茶粉5g）混合揉成光滑的面团，松弛30分钟左右。将油酥材料（低筋面粉120g、猪油50g）混合揉成光滑的面团，松弛30分钟左右。将油皮面团平均分成2份，取其中1份，加入抹茶粉揉均匀。
3、苏式月饼皮用到的材料：小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮，小麦粉、食用植物油或猪油起酥。
4、酥皮苏式月饼所需食材：普通面粉150克、食用油35克、白糖30克、清水65克、低筋面粉90克、食用油45克。先做水油皮：普通面粉、食用油、白糖、清水混合在一起，充分搅拌均匀，揉成光滑的水油皮面团，做好之后密封松弛20-30分钟。
酥皮点心的制作方法
千层酥皮步骤繁多，但是其实就是在不断的重复着：擀，折，擀，这几个动作，所以只要耐心的对待，就能做出层次分明，香脆无比的千层酥皮，让我们一起来看看步骤图吧，附上一款香脆小饼的做法~~~原料：低筋面粉、高筋面粉、总统无盐黄油、清水、细砂糖、盐。
步骤25：将刚刚擀好的酥皮用刀平均切成4份。步骤26：将苹果馅放于一片酥皮表面，注意四周留一圈。步骤27：在周围刷一层蛋液，便于将另一片酥皮盖在上面。步骤28：然后用手将四周接口的地方压实。步骤29：表面再刷一层蛋液，用刀划开三道缝，可以划得深一些露出馅料。
听说能够开酥很难，酥皮面并的制作又分为传统制作和快速制作，下面就和小编一起来学学一块成功的酥皮面团是怎么制作的吧！酥皮面团的制作首先就是要油面结合，油面结合的方式有传统和快速两种，传统的包法是将面团包住黄油或是将黄油包住面团，而快速方法是将黄油和面粉混合在一起。
因为这三种油所拥有的不同的特性，所以在中式酥皮点心的制作中，猪油的开素效果最佳，黄油次之，最不建议大家使用的就是植物油。
皮面揉好，擀薄，收口朝上，擀开，卷起，收口朝上，再擀开，两次起酥。加上白皮酥，菊花酥擀厚一点即可，放入烤箱，180～200度10分钟出炉。蛋黄酥 蛋黄酥是由低筋面粉、红豆沙、咸蛋黄等材料制作而成的传统中式酥皮点心，外皮酥脆，内馅绵软，口感酥香。
如果想要在家里面制作酥皮点心的话，就可以选择先准备好原材料。要准备好300克和200克的面粉分开放置，因为300克的面粉是要用来制作水油皮的，而200克的面粉要用来制作油酥。除此之外需要猪肉末450克以及一个鸡蛋，而且还要准备适量的猪油和其他的调味品。
怎样做绿豆糕酥皮
1、绿豆糕是仍未失宠的老式糕点之一。许多人应该都品尝过绿豆糕，即使现在不常食用，提到绿豆糕的名字，仍会勾起人们的食欲。绿豆糕散发着清新的香气，在炎炎夏日里，一块清淡甘甜的绿豆糕，再配上一杯清茶，既能清热解暑，又是下午茶的绝佳选择。荷花酥 荷花酥因其外形酷似荷花而得名。
2、条头糕上海的传统点心，皮薄馅大，甜而不腻，香糯不粘牙。有两种口味，抹茶绿豆口味的，还有红豆味儿的，价格也很实惠。 分量：足，一盒两个，办公室充饥足够，易消化，喜欢里面的红豆陷，真心好吃。
3、蛋挞（Dan Tat）：蛋挞是一种流行的甜点，由酥皮和香甜的蛋奶液组成，烘焙至金黄酥脆。虽然制作蛋挞需要一定的烘焙技巧，但是有了现成的酥皮和简单的蛋奶液配方，即使是初学者也能轻松上手。绿豆糕（Lüdou Gao）：绿豆糕是一种清爽的甜点，主要由绿豆粉、糖和水制成。
烤酥皮的做法步骤图,烤酥皮怎么做好吃
1、千层酥皮1块、栗子（鲜）500克、辅料食盐1小撮、糖粉100克、淡奶油250克、黄油30克、秋梨1个、细砂糖100克。称好黄油，室温软化。面粉称好，加入40克黄油。用手捏碎。成小颗粒状，加入放了盐的凉水。搅拌均匀，和成团，揉匀。顶上用刀割开，放冰箱冷藏大约1小时。
2、先用擀面杖敲压几下，开始来回滚压，不要太用力，避免太用力导致黄油爆出，或者黄油和面团混合。此过程必须不停适当撒面粉，不让面团黏桌子和擀面杖。请点击输入图片描述 尽量保持长方形 请点击输入图片描述 滚压完后，平均4份，先两边折到中线，再对折，折叠前要把面粉扫干净。
3、制作步骤：制作水油皮 ①.准备一个大盆倒入250克中筋面粉，80克猪油，25克白糖，100克沸水混合一起搅拌成絮状，下手揉成团，整理光滑即可。②.用保鲜膜包好冷藏松弛1小时，制作油酥 准备200克低筋面粉，100克猪油，放入盆中搅拌成絮状下手揉，揉成团即可，用保鲜膜包好，冷藏松弛30分钟。
4、酥皮学会了能做成很多花样，如何做好酥皮？将面团材料倒入搅拌盆中，搅拌揉成不粘手的光滑面团，放入保鲜盒中，盖上盖子，放入冰箱冷藏至第二天。将无盐奶油放入塑料袋中。用擀面杖擀成同样厚度的奶油片，放回冰箱冷藏。从冰箱里拿出冷冻面团。在桌面和面团表面撒上一点低筋面粉。
如何让酥皮点心口感酥
1、酥皮点心是一种非常容易做的糕点点心，通常是采用低筋粉、糖、水等材料来做。主要通过搓面、卷面、和面等方式做好面皮，然后通过模块来压制出相应的花样，最后对点心进行180摄氏度的烤箱烘制，然后就是大功告成。下面来详细了解，具体的食材和制作手法请仔细看本文。准备食材。
2、酥皮点心的做法非常的简单，首先准备好酥皮点心中间的馅料。一般的馅料有红豆沙，莲蓉沙等等。准备好馅料之后，就准备涂在表面的面粉水。面粉水要非常的浓稠，在涂的时候要一层一层的涂，这样才可以使得酥皮甜心，烤制的时候起酥皮，放入烤箱烤制的时候，要进行大火烤制，才能更好的使酥皮点心起酥皮。
3、千层酥皮酥脆的做法准备食材 －低筋面粉 110g高筋面粉 20g黄油 20+70g水 65g糖 10g盐 2g蛋液 适量白芝麻 适量－ 步骤 －将低筋面粉、高筋面粉、盐、糖和20g软化的黄油混合，水慢慢加入用手揉成团，室温（室内温度10度左右）醒发20分钟。黄油切片放在保鲜膜内。
4、让蛋黄酥长时间保持外皮酥脆的方法步骤如下：方法一 将吃剩的蛋黄酥放凉。放凉后放置保鲜袋中。这样可以隔绝空气，防止氧化。方法二 将蛋黄酥放置烤箱内。烤箱调至140度，然后烤5-8分钟。这样吃起来就还是一样的酥脆。方法三 购买可以直接接触食品的干燥剂。
5、接下来，用手指捏住酥皮的两头，轻轻旋转，形成螺旋状的麻花样式，这样可以增加点心的美观和口感层次。完成后，可以沾上一些白芝麻，为点心增添额外的香脆口感。将制作好的酥皮点心放在烤盘上，确保它们排列整齐。然后，预热烤箱至200度，等待10分钟后将烤盘放入烤箱中。
西式酥皮的做法及配方
苏式月饼的是酥皮，酥皮起酥需要水油皮和油酥，用料做法如下：用料：水油皮部分：中筋面粉140克、猪油50克、70度热水70ml、糖4克 油酥部分：低筋面粉100克、猪油50克 做法：将中筋面粉和白糖混合均匀放入一个大一点的容器中，将面粉推开中间留出一个圆形的空位，猪油放在中间。
酥皮月饼是一款在中秋节非常受欢迎的传统节日食品。它的皮酥脆、口感香甜，内陷鲜香味美，是许多人心中的最爱。
这个配方不很甜，低糖、低油、低胆固醇的健康配方，你一定会爱上它！绿豆正适合夏秋季食用，清热解毒、降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾。吃上一块这样的点心，还可以搭配红豆绿豆薏米汤或者绿茶、咖啡。
千层酥皮的做法：准备用料：低筋面粉200g、黄油30g、清水100g、盐4g、裹入用黄油120g。低筋面粉和盐混合，30g黄油切小块放入面粉中。用手搓捏均匀，直至看不到黄油。加入清水揉成均匀面团，静置醒半小时至表面光滑。120g黄油装入保鲜袋，用擀面杖压扁，擀成方形放冰箱冷藏待用。
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