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豆面玉米面饼子怎么做
1、准备用料：黄豆面40克，玉米面80克，开水70克，小苏打1克。将所有粉料倒入碗中，混合均匀。一边冲入开水一边搅拌。所有粉粉结成团状，揉成均匀面团。分割成5等分。搓圆，按成饼状。平底锅烧热，刷少许油。放入玉米饼，中小火加热3分钟。
2、盆内放入玉米面，豆面，泡打粉和鸡蛋。将食材搅拌成絮状。然后在盆内加入适量的白糖。倒入适量的水搅拌成糊糊。搅拌成糊状后，放置一旁醒30分钟。锅内放适量的油，开始烙玉米饼。待下面成型，翻面，煎至两面金黄。煎至两面金黄后即可出锅装盘，这样松软玉米饼就完成了。
3、主料：玉米面250克、黄豆面250克。辅料：小苏打5克。两种面粉各一半，玉米面是由颗粒感的。用少量凉水拌一下，搓均匀。用适量开水烫面。小苏打用温水化开，加入烫好的面中。揉成一个面团，不用太光滑。醒10分钟。
4、做法步骤：先把玉米面放在和面盆里，缓缓倒入适量滚开的热水，边倒边用筷子搅拌玉米面，尽量拌匀烫匀。加入黄豆面、白面和少许凉水，用手和成很软的面团。用水把手沾湿多揣几下面，这样能让面团具有粘性，做出来的玉米面饼子不容易散。
5、第一天晚上将玉米面加酸奶和适量的水拌匀，不用成团，稀一点没关系，放在温暖处等待发酵。
6、平底锅加热，用电饼档也可以，把发酵好的面团用手揪大小一样的小剂子，把面剂用手稍微整理一下，然后按扁，放在锅中烙制熟即可，锅中不用放油。
老式玉米面大饼子怎么做
方法/步骤1取玉米面150克，黄豆面150克。2取玉米面150克放入盆中，用开水烫一半面，加入鸡蛋，白糖，水，酵母，黄豆面，用手和成面团醒面。当面团发酵成原面团一倍大时就可以做大饼子了。3不粘锅倒入食用油。4用手做成大饼子，放入不粘锅中，加入半碗 水，盖上盖。
用手将分好的面团捏成饼子形状，再把它们放到一个炉子或平底锅中，用中火烤熟。烤饼子的技巧在于掌握好火候和烤制时间，一般烤到两面呈金黄色即可。在烤饼子的过程中，可以适量地在锅底涂油，这样可以避免饼子粘在锅上或糊掉。烤好的玉米面饼子颜色金黄、味道香脆可口，让人食欲大开。
玉米炕的饼子是记忆中最熟悉柔软的香甜，玉米清甜的味道与柔软绵香的饼子融为一体，微微焦酥的边皮儿，却也是甜口软糯的。杂粮饼子营养价值高，同时能带来足够的饱食感 材料：玉米面、白面、泡打粉、白糖、凉开水、油 做法：玉米面中和白面，比例：2：1。加入3勺白糖。一点点泡打粉。
老式玉米面饼子是非常美味的一种食物，在古老的农家早餐中非常流行。这种饼子有着特有的香气和口感，而且制作也比较简单。如果你想学习怎样做老式玉米面饼子，那么请接着往下看。准备材料：玉米面（黄色）沸水油盐面粉 步骤 1：制作玉米面粉糊。将玉米面加入沸水，然后搅拌均匀。
怎样做东北玉米面饼子
1、东北玉米面饼子的做法 玉米面用开水和成面团，放置变温。加入面粉，白糖，小苏打，温水溶解酵母，用酵母水和成面团，让面粉和玉米面充分混合。放置温暖的地方，发至5倍大，蜂窝状。热锅加少量油，小火，揪一块发好的面团揉圆按扁，贴在锅内。
2、将玉米面（东北称苞米面）和白面放入盆中拌匀 将酵母粉放入碗中倒入温牛奶（带点温乎气即可，不能太热，以免酵母被烫死。
3、做法步骤：头一天晚上把50克黄豆洗净后用清水泡上。第二天早上就可以泡好胀大了。把泡好的黄豆放进豆浆机内加入1000克水打出豆浆。然后取一容器把豆浆过滤到里面。过滤完豆浆后剩下的豆渣放一碗内。在碗里加入75克玉米面。然后再加入洗净切好的葱花。
4、g温水与250g玉米面混合，静置30分钟。接着放入3-4g苏打粉，（苏打粉起到“发面”的作用，而且放苏打粉不损失玉米面的营养，所以一定要放苏打粉）接下来再放置20-30分钟。太薄的话玉米面的香味就不浓厚了，太厚的话呢很容易出现底已经糊了，饼里面还没熟的情况。
大饼子转锅,做的大饼子的做法,就是集市里卖的大饼子的做法
1、制作步骤：温水（40°以下）和酵母混合均匀后，倒入玉米面和白面混合的面粉中揉成光滑的面团。然后根据自己喜欢的甜度加上点蜂蜜和糖就行。面团发到到两倍大就可以用了。用手揉揉，把气体排干净。取面团约50g大小，揉成团在按变成圆形或者椭圆形。
2、具体操作步骤如下：把玉米面跟白面还有所有辅料都放一起，加温水和面。两小时左右面发到全是蜂窝眼就好了。把手沾油，捧出点面拍匀放到锅里。等到锅热定型以后，锅底再加上点水，就像水煎包似的。盖上上面的盖加热，把锅底下的水靠干就好了。十多分钟左右就可以出锅了。
3、老式方法：玉米面加点黄豆面，略烫一点（目的是让玉米面粘一点贴时不散），略醒一下，放点苏打效果更好。
4、方法/步骤准备好所需食材：高粱面60g、糯米粉40g 、牛奶100ML、鸡蛋1个、色拉油20g、细糖15g、泡打粉1g。色拉油、牛奶混合倒入大碗里，用打蛋器充分搅打均匀。搅打均匀后的牛奶混合液里磕入1个鸡蛋，再次充分搅打均匀。鸡蛋液混合物里放入细糖，再次搅拌均匀至糖与液体完全融合。
5、给盆里放适量面粉加发酵粉，用温水和面，面团要偏软一些，发酵好后，先擀成一个大饼状，然后刷上熟油、撒上香豆子，再卷起来，盘成一个饼状，再擀开，大饼的生胚就做好了。
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