西芹的做法（杏鲍菇炒西芹的做法）

今天给各位分享西芹的做法的知识，其中也会对杏鲍菇炒西芹的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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把西芹摘去叶子，搜去老筋洗净。然后把西芹切斜段置于开水锅中焯烫至变色后捞出。捞出的西芹放入事先准备好的冷水盆中冰凉了。鸡肝洗净切薄片用清水反复冲洗，洗去血液和血管内的小血块。再加入料酒抓匀腌制10分钟。取一小碗，倒入生抽。加入白糖。加入盐搅匀待用。

西芹炒肉：肉切成条状，西芹切段，红尖椒切粗丝，锅内倒植物油烧热，倒入芹菜丝，辣椒丝爆炒。炒至芹菜丝，辣椒丝颜色变深，炒熟，放入盐和牛肉粉调味，放入肉迅速翻炒均匀，出锅即可。

（图片来源网络，侵删）

步骤：准备新鲜西芹、胡萝卜；西芹洗净，切丝；胡萝卜洗净去皮切丝；西芹丝、胡萝卜丝，分别用盐腌制5分钟；西芹丝、胡萝卜丝去盐水，放入蒜末、橄榄油、香油、白醋、拌均；凉拌西芹就好了。

大家好~今天给大家推荐三道西芹的家常做法，清脆爽口，鲜香美味，开胃解馋又下饭，快来学起来。

西芹一棵。姜两片、蒜头一瓣、小米椒一个都洗净。西芹去根部，洗净，切成菱形备用。西芹放入滚水锅中煮至断生。捞出西芹放入碗中加入凉水冰一下。姜蒜切碎，小米椒切圈放入碗中。调汁。碗中加入两勺白醋、半勺生抽、适量盐、小半勺白砂糖、一勺香油搅匀。

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步骤西芹择去老叶后清洗干净，然后切成5厘米长的小段。把切好的西芹放入沸水锅里焯烫30秒后捞出冲凉，鲜嫩的芹叶也快速焯烫一下捞出冲凉。把焯烫好的芹菜改刀切成细条状。胡萝卜切成丝，剁一些蒜泥，切一些小红椒备用。把切好的芹菜、胡萝卜、蒜泥、小红椒放入一个凉拌大碗里。

1、西芹炒肉：肉切成条状，西芹切段，红尖椒切粗丝，锅内倒植物油烧热，倒入芹菜丝，辣椒丝爆炒。炒至芹菜丝，辣椒丝颜色变深，炒熟，放入盐和牛肉粉调味，放入肉迅速翻炒均匀，出锅即可。

2、西芹鸭舌原料：鸭舌，西芹，小青椒，糍粑辣椒，卤水，姜片，葱段，盐，味精，料酒，胡椒粉，麻油，精炼油，糖色。做法：鸭舌入沸水锅中汆一下，刮去粗皮，去舌根，放卤水锅中，加姜片、葱段、盐、料酒、胡椒粉、糖色，置小火上卤熟捞出，沥干水分。西芹去筋洗净，切条。

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3、木耳炒西芹原料：鲜黑木耳、嫩西芹各100克，红椒1个，蒜瓣（拍烂）、植物油、盐、味精、白糖、水淀粉各适量。做法：黑木耳洗净，去蒂，撕成小朵；西芹去老筋，斜切成条；红椒洗净，去蒂及籽，切条。锅内倒入水烧沸，放入黑木耳、西芹用大火稍煮，捞出。

4、麻花炒西芹原料：西芹150克，麻花250克，青椒丝适量，盐、姜、味精、豆豉、白醋、色拉油各适量。做法：西芹择净，切段，用沸盐水焯水；青椒丝焯水待用。锅放油烧热，炒香姜，下麻花、青椒丝、西芹及余下调料，炒匀即可。西芹拌腰果原料：净西芹，腰果，盐，味精，精制油，糖，葱油。

1、一，凉拌木耳芹菜。木耳提前泡发1个小时，摘洗干净后撕成小朵。芹菜洗净切小段，芹菜叶也不要丢掉，一起凉拌吃，味道很赞的。如果芹菜比较粗，可以用一根细线从中间分成2-3片，略细一些口感会更好。煮锅放水，大火烧开后，倒入芹菜和木耳，点几滴生油，焯水3分钟后捞出控水。

2、芹菜拌腐竹原料：芹菜200克，水发腐竹100克，香油少许，醋、盐各适量。做法：芹菜去叶洗净，入沸水中汆烫，捞出过凉，沥干，切斜段；水发腐竹用沸水汆烫后洗净，切斜段。将芹菜段、腐竹段一起盛入盘中，将所有调料放碗中调好，浇在材料上，拌匀即可。

3、花生仁拌芹菜材料花生仁120克，芹菜150克，豆油、酱油、精盐、味精、白糖、醋、花椒油各适量。操作油锅烧热，放入花生仁炸酥捞出，去膜衣；芹菜去根、叶，洗净切段，入沸水焯一下捞出，用凉开水冲凉，控净水分。

4、做法：猪腰剖成两半，除去腰臊，洗净，切成薄片，加盐、料酒、姜片腌渍10分钟。热锅温油，放入芹菜段翻炒片刻盛出；再加油烧热，下入葱段、姜片炒香，下入腰片爆炒，炒到入味熟透后加入芹菜段，用水淀粉勾芡，放香油、味精，撒入胡椒粉调味即可。

1、操作：鸡肉切条，加入腌料拌匀，腌15分钟，泡嫩油待用。西芹去筋切条，以油、盐略炒盛起。烧热锅，下油1汤匙爆香姜片、蒜片、红萝卜，加入鸡柳，加酒，放入西芹及欠汁料兜匀上碟即成。

2、原料：无骨鸡柳340克，切块，中个洋葱1个，切丝，蕃茄2-3个，切丁，蒜蓉2汤匙，西芹1棵，去皮，切粒，汁料：，份量仅供参考，红酒60毫升，糖2汤匙，蚝油1汤匙，茄汁4汤匙，喼汁1茶匙，水60毫升，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量。

3、做法将鸡柳改切成5厘米长的条状，西芹切成5厘米的段备用。将芡汤、湿粉、麻油、胡椒粉调成碗芡。放少量盐于鸡柳中，用蛋白、湿粉5克捞匀。将雀巢盛于碟中，烧镬落油25克，放入西芹、精盐、下二汤，将西芹煸炒至仅熟，倒在疏壳里沥干水分，将镬洗净。

4、炒鸡柳的做法材料鸡胸肉1/2块，西芹2支，蒜1粒，辣椒1条，盐1小匙，酒1大匙，糖1小匙，水1大匙，香油少许，酱油1小匙，胡椒粉少许，酒1大匙，盐适量，太白粉1大匙做法鸡胸肉洗净后切条，用腌料腌10分钟；西芹切条，蒜、辣椒切丝备用。

5、首先，将鸡柳切成长度为5厘米的条状，西芹也切成同样长度的段，以备后续使用。接着，准备碗芡，将芡汤、湿粉、麻油和胡椒粉按适当比例调匀。在鸡柳中加入少量盐，再加入5克湿粉和蛋白，进行充分搅拌，使鸡柳均匀吸收调料。

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