本篇文章给大家谈谈糍粑鱼做法，以及糍粑鱼做法及步骤对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、武汉糍粑鱼怎么做好吃
- 2、糍粑鱼怎么腌制窍门
- 3、番茄米线，了解一下？
- 4、武汉糍粑鱼怎么做如何做好吃
- 5、湖北的特色菜干煸糍粑鱼,怎么做味道才正宗?
- 6、香麻糍粑鱼的做法步骤图,香麻糍粑鱼怎么做
武汉糍粑鱼怎么做好吃
1、「武汉糍粑鱼」用料：草鱼块、生姜、大蒜、大葱白、花椒、干红辣椒、小葱、花雕酒、盐、白糖、麻油、生抽、麻油、生抽 制作方法 把草鱼块洗净沥干水分，生姜切成丝，大蒜切成片，大葱白切成菱形，干红辣椒用剪刀剪成菱形。
2、步骤1 准备食材：草鱼200克、生姜1块、大蒜3瓣、花椒5克、干辣椒5克、大葱1段、小葱1根、料酒1茶匙、蒸鱼豉油1茶匙、白糖1茶匙、白芝麻5克，油适量、盐1茶匙。步骤2 草鱼洗净切块。步骤3 生姜切末。步骤4 大蒜切末。步骤5 干辣椒切段。步骤6 大葱切末。步骤7 小葱切葱花。
3、武汉糍粑鱼的做法图片第1步鱼肉切骨牌块。武汉糍粑鱼的做法图片第2步葱切块，干辣椒用剪刀剪成段。涌吃辣的话，可以将辣椒籽去掉。武汉糍粑鱼的做法图片第3步将处理过的鱼肉和配料放入大碗。武汉糍粑鱼的做法图片第4步倒入20ML生抽。武汉糍粑鱼的做法图片第5步交鱼肉和配料搅拌均匀。
4、将鱼肉和配料一齐装进保鲜袋，用保鲜膜裹紧密封。放入冰箱冷冻室，冻越长时间越好吃。冷冻室的鱼室温解冻，将调料剥下来放在小碗中待用。油烧到七成热，放入鱼块，煎到金黄，煎到两面金黄后捞出。余下的油烧热，加入调料炒香，烹入酱油，大火烧20秒，浇在鱼块上。
5、湖北糍粑鱼 用料：草鱼（鲩鱼）、大葱、花椒、孜然籽、孜然粉、老姜、干辣椒、盐、料酒、糖、生抽、糖、香醋、熟芝麻。
糍粑鱼怎么腌制窍门
1、做法：鱼块腌制7天后，取出解冻（温度较低时可放在阳光下解冻，温度较高则日常解冻）。鱼解冻到半干时，将鱼身上的调料剥下，放入小碗里备用。锅中放少许油，小火烧到七成热时，下鱼块炕鱼。（炕是武汉的说法，我觉得普通话翻译下，应该接近煎的意思）。鱼炕到双面金黄后，捞出。
2、草鱼去头，切成小块，放入大碗里，加入盐，姜，干辣椒，花椒，料酒和醋，抓匀后腌制2天以上；将腌好的鱼块取出，把腌料和鱼剥开，鱼块摊开放在通风处，凉个半天的样子，去除鱼块表面的水份；风干的鱼块，下锅。
3、草鱼改刀切成条状块儿。2，香葱，分别切段和粒。3，辣椒切片，姜切丝，蒜切片。4，鱼块放入盆中，加入葱段、姜丝、花椒、料酒、盐。用手揉搓抓匀。5，摊开放阴凉处，静置3天阴干水分（夏季炎热，腌渍冷冻三天也可以）微微有些“臭”味儿更好。
番茄米线，了解一下？
加入番茄酱，可以根据个人喜欢，不喜欢的可以不加！加入开水，我加了约4小碗的水量。（可以根据情况增减水量）加入牛肉贡丸。再加入豆皮，浓汤宝！大火烧开，小火8分钟即可。利用这时间煮米线，锅中加入足够的水，大火烧开，下米线，煮熟捞出，过纯净水。再捞出淋干水份备用。
西红柿切滚刀块；圆白菜撕大片；油菜洗净备用。取小汤锅，放置火上，到少许油烧热，炒香番茄块，炒出红汤后倒入适量排骨汤，再放几块排骨。排骨汤煮开后下入米线，把米线搅散后打入一个鸡蛋。
锅内烧水，水开之后下米线，煮到米线变软，捞出沥干水分，装在碗内。 番茄洗净，切成小块。胡萝卜洗净去皮，切成圆片。葱洗净，切碎。 另取一锅，热油，下番茄翻炒，等番茄表面均匀裹上油之后，入胡萝卜略翻炒，加入冷水，盖上锅盖煮。等水煮开，入咖喱丸子盖上锅盖继续煮。
放下番茄煮开，如下图所示。然后放入准备好的鸡蛋，均匀搅拌一下，煮开，如下图所示。接着放入准备好的米线，等待水煮开，如下图所示。放入粉丝，海带，番茄酱，豆腐这些配料，等待水继续煮开，关火。焖4分钟，吃时撒些葱花，这样美味的番茄米线就做好了。
加入适量油、盐、生抽拌均匀，在瘦肉中加入适量油、盐、生抽、生粉拌均匀。锅烧热，加入油，把蛋煎好，过一会加番茄炒香，在锅中加入适量水，煮沸放入油和米线，煮熟后加入油。3分钟后加入适量盐、生抽、糖和超好的番茄，搅匀出锅，在番茄米线上放剪好的鸡蛋，撒些葱花即可。
武汉糍粑鱼怎么做如何做好吃
1、炕鱼之前，先将鱼块表面擦干。加大约1cm的油，到达鱼块一半高度的位置。大火烧油，爆姜丝。将姜丝捞起，以免姜丝炸黑粘在鱼块上。放入腌好的鱼块，小火炕（武汉话炕是说这种半炸半煎的方式）。炕至两面略微呈金黄色。不要把鱼炸成鱼干或很硬的程度。这时候可以尝尝鱼的咸淡。
2、武汉糍粑鱼 1 鱼肉切骨牌块儿 请点击输入图片描述 2 葱切段，辣椒剪成段 请点击输入图片描述 3 鱼肉与配料放入大碗，加入20ml生抽，将鱼肉和配料搅拌均匀。请点击输入图片描述 4 将鱼肉和配料一齐装进保鲜袋，用保鲜膜裹紧密封。请点击输入图片描述 5 放入冰箱冷冻室，冻越长时间越好吃。
3、鱼块下锅煎时，注意火候，不要煎的时间太长。
4、草鱼、鲤鱼等鱼肉厚实些的鱼也是做糍粑鱼的好鱼材。个人观点：糍粑鱼晾的时候不要晾得太干（6月份的天气大约晾个小半天就可以了，风干的时间太久，水分蒸发得太干，成品糍粑鱼鱼肉太紧太硬也不太好吃），炕的时候也不要炕得太焦，太干的糍粑鱼口感很糙。
5、糍粑鱼，愈久弥香，冻上后按份取食，可以吃上二个月。特别适合垂钓满载而归，家里鱼肉“泛滥”时。糍粑鱼 5冷冻1周之后，便可随取随用，制作好吃透味的糍粑鱼了。
6、这样鱼肉更紧实也比较入味（我经常用健身的哑铃）。然后放入冰箱冷藏室过夜。第二天拿出来晾晒一下，注意要翻面，当天晚上就可以煎着吃了。如果遇上像武汉最近的连续阴雨天，那就只能用上我的绝招了——用电风扇吹。相信我，一定要有晾晒或者风干这个过程，否则煎出来的糍粑鱼根本就没那个香味和口感。
湖北的特色菜干煸糍粑鱼,怎么做味道才正宗?
1、炸鱼时油温不要太高，避免表面糊了，里面还没短生。炸好的鱼块应该是外焦里嫩，经过腌制后，鱼肉一丝丝的。材料不局限于此，香菜，大葱，韭菜等都可以加入干煸。
2、主料：鱼肉、姜片、干辣椒末、黄酒、大葱、白芝、麻醋、花椒。将鱼肉剁成长5厘米、宽3厘米的鱼块置小盆中，加入适量大葱、花椒、老姜、干辣椒、盐、料酒调和成腌制调料。拌匀稍稍按摩入味。放入密封的容器中，再放入冰箱中腌制。将鱼取出拨下所有腌制调料，鱼块放入簸箕上。
3、准备好一条草鱼去掉内脏把里面黑色的膜去掉，鱼头两边各切上一刀，轻轻地拍打鱼身取出鱼线，再切成小块放入盆中备用。2，开始腌制：加入食盐，胡椒粉，姜丝，葱段，干辣椒，花椒，白酒，生抽，抓拌均匀盖上保鲜膜腌制2个小时，使鱼块充分入味。
4、第一步把你喜欢的鱼剁碎鱼块，我这儿用的是鲶鱼，加适量的盐、生抽酱油、老抽王、十三香、麻椒、姜片、葱段，充足的抓拌匀称，腌渍2个钟头之上。第二步把腌渍好的鱼，摆散掉来，放到空气流通的位置吹干。一般是今日吹干，明日就可以做着吃，吹干前的鱼类更为的紧实。
香麻糍粑鱼的做法步骤图,香麻糍粑鱼怎么做
1、糍粑鱼怎么做酥脆入味？做糍粑鱼首先要选择新鲜的鱼，把鱼放入调料腌制，把腌制好的鱼先煎一遍，再复炸一遍，最后加入调料翻炒均匀，这样做出来的糍粑鱼金黄酥脆，外焦里嫩，入味好吃，大人小孩都爱吃。
2、盐50g、料酒、干辣椒、姜、糖、花椒、生抽、醋、葱、芝麻。选取去头去尾的鱼肉，将鱼肉处理干净后，切成块状。将块状鱼肉放入碗中，放入盐、料酒、姜丝、干辣椒段搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷冻腌制2-7天。
3、步骤四：煮糍粑 将醒好的糯米粉面团揉成长条状，切成约2厘米长的小段，放入沸水中煮熟捞出备用。步骤五：炒鱼肉 锅中加入适量的食用油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒等调料爆香，然后放入腌制好的鱼肉煸炒至变色。
关于糍粑鱼做法和糍粑鱼做法及步骤的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
