海米（海米白菜怎么做好吃）

本篇文章给大家谈谈海米，以及海米白菜怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

海米也称虾米或虾仁。海米跟虾仁都是虾身上的，没有本质区别，只是做法形式同。海米是晒干了的虾仁，海米有壳，是小虾。虾仁没有壳，是净肉。海米：为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。

海米，俗称虾米，又名金钩，其味道非常鲜美，是一种深受人们欢迎的海产品.海米主要是鹰爪虾等为原料经煮熟干制而成的.产期为春、秋两季。

（图片来源网络，侵删）

开洋，是我国南方的方言，指的是腌制晒干后的虾仁干，用在烹饪中，起到提鲜调味的作用。其他地方也有海米、金钩等叫法。开洋是用盐腌制过的、晒成干的虾，是咸的，鲜的。小的叫虾皮，大的去皮虾干就叫开洋，有时还叫海米或金勾，是海虾去皮晒干。

定义不同：（1）虾皮是一种食材，主要是由毛虾加工制成。（2）海米也称虾米或虾仁，为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。

海米和虾皮在外观、营养价值、吃法、制作材料等方面均有不同。海米的体型看起来会比虾皮要小一点，属于一种熟食，而且颜色也比较深，虾皮的颜色则比海米要浅很多，从两者的外观来区别，还是比较容易的。

（图片来源网络，侵删）

营养成分不一样：虾米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源，含钙比较多的食物还有奶制品和鸡蛋等。海米蛋白质含量非常高，在55%以上。

两者的区别是加工方式不同和用途不同。加工方式不同：海米，又称虾米或虾仁，是通过将虾去壳、煮熟、干燥和脱壳等工序制成的。而虾仁则是新鲜或冷冻的整只虾去壳后的纯虾肉。用途不同：海米通常用于烹饪、炒菜或制作汤料等，而虾仁则可用于制作各种菜肴，如炒虾仁、虾仁炒蛋等。

形态不同，口感不同，用途不同。形态不同：虾仁呈扁平的形状，像蝴蝶翅膀一样，而海米呈小小的虾米粒状。口感不同：虾仁肉质柔嫩，而海米口感略带硬润。用途不同：虾仁常被用作中式烹饪的食材，比如炒饭或者熬汤，而海米则经常被用作制作调味料或者食材添加剂。

（图片来源网络，侵删）

外观、风味。外观：海米是小小的虫草花状，颜色偏白或黄；而虾仁是稍大一些，有明显的虾线和虾壳，颜色为透明或淡黄色。风味：海米味道比较鲜甜，有淡淡的海鲜味；虾仁味道也鲜美，但更加浓郁，有一定的咬劲。

首先，海米和虾仁在外观上面的区别并不是特别的大，因为二者都是瞎通过头部和壳之后剩下的部分，当然，它们之间最大的区别就是颜色上的区别，海米相对来说颜色会更淡，而虾仁的话，种类比较繁多，所以看起来也会比较多彩。当然，海米和虾仁在大小上面也是有一定的区别，但是相对来说差异也不是特别的大。

关于海米和海米白菜怎么做好吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。